quarta-feira, 10 de março de 2010

Sweets for my sweet ... Chocolate for my honey

Quando se tem em casa o maior apreciador de chocolate da galáxia, fazer uma simples mousse pode ser um desafio... Acertar com o sabor, a consistência, até a quantidade... nem sempre é fácil. No entanto, vamos tentando várias receitas na senda da Mousse de Chocolate perfeita! Foi no site da Nigella Lawson que encontrei uma receita diferente que decidi experimentar hoje. Não é nada convencional, mas tem vantagens sobre as outras receitas. É óptima e é segura para festas em dias mais quentes. (Sobretudo festas com crianças!!).

MOUSSE DE CHOCOLATE COM 

MARSHMALLOWS













Para a Mousse:
6 taças

250 g de chocolate
50 g de manteiga
60 ml de água quente
150 g de marshmallows (aquelas gomas fofas)
280 ml de natas
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (facultativo)

Começa por colocar uma taça em banho-maria e derreter o chocolate com a manteiga, a água e os marshmallows, mexendo sempre com as varetas. Os marshmallows são os últimos a derreter...
Quando se conseguir uma mistura homogénea e brilhante, reserva-se. 
Noutra taça, batem-se as natas com a baunilha até ficarem firmes. 
Por fim, envolve-se a mistura de chocolate nas natas sem bater. 
Verte-se a mousse nas taças de serviço e vai ao frigorifico para refrescar. Fica pronto a servir em 30 minutos!
Hoje, decorei com nozes macadâmia picadas e espirais de caramelo.

Para as espirais de caramelo é necessário
uma chávena de café de açúcar e uma colher de chá de água.
Depois de formado o caramelo, deixa-se escorrer da colher
de modo a formar um cordão e enrola-se para formar a espiral,
em redor de um objecto cilíndrico (5 - 10 mm de diâmetro), untado com óleo.
Quando o caramelo arrefece, separa-se do cilindro mantendo a forma da espiral.
Requer algum treino...






"Chocolate é a forma da Natureza nos 
compensar pelas segundas-feiras..."
Anónimo






Guten Appetit!

2 comentários:

  1. Filipe "O papa mousses"11 de março de 2010 às 10:47

    Óptimo aspecto, agora onde raio foste arranjar o tal cilindro de 5-10mm ?

    Bjinhos

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  2. vai lá vai...
    o sésé até se deve esquecer do seu clube do coração e das bujardadas do menino jesus enquanto se lambuza nesta mousse...

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