sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Ode ao chocolate

O chocolate é, ao mesmo tempo, produto e ingrediente de alquimia, magia que transforma, que revela sorrisos e que ilumina o olhar. Basta observar a reacção de quem saboreia chocolate para entender que estamos perante algo especial. Ninguém fica imune aos seus poderes....

Cá em casa temos diferentes graus de dependência de chocolate mas ninguém imune... Há lá vacina para isto?!

Hoje transformei o chocolate em pequenas bombinhas de desgraça que, ao contrário das minhas expectativas, ficaram bem leves e suaves. Quando li esta receita inicialmente julguei que estas trufas iriam ser densas e muito doces mas enganei-me, o que, por vezes, é uma coisa boa.


TRUFAS DE OREO




Ingredientes

200 g de chocolate negro
1 embalagem grande de bolachas Oreo (220g)
1 embalagem de queijo Philadelphia


Pronto! E agora é só desfazer as bolachas Oreo em miolo e misturar o queijo creme com a ajuda da batedeira. Ficamos com uma pasta mole e pouco consistente e pensamos logo que já está tudo estragado... Mas não! 
Colocar no frigorífico durante, pelo menos, duas horas. 
Retirar do frio e formar pequenas esferas com a massa. Nesta fase a massa está mais consistente e não adere muito às mãos.
Voltar a refrigerar as trufas.
Num copo alto, colocar o chocolate negro partido em bocados e levar ao micro-ondas por 30 segundos de cada vez, mexendo nos intervalos, até derreter.
Passar as trufas pelo chocolate derretido e dispor num prato até secar completamente.




O ideal seria temperar o chocolate mas, essa ideia fica para outra altura. Não é necessário complicar o que é simples ... e delicioso!


terça-feira, 28 de outubro de 2014

A todo o gas

Já sei, já sei....
Já devia ter publicado esta receita há, pelo menos, uma semana. Tinha prometido... Tardou um pouco mas não faltou!
Aqui fica mais uma receita de bolo de chocolate, um sucesso garantido cá em casa, e, pelos vistos, nos arredores...
Teremos de ter em consideração que um bolo de chocolate está para a doçaria como o vestidinho preto está para a moda... Nunca falha! E este fica sempre bom, quer fique bem cozido - tipo bolo de chá - mal cozido - tipo fondant ou mesmo que resulte num tipo de queijada - o que já me aconteceu também... Só tem um defeito... Desaparece...


BOLO DE COCA-COLA




Ingredientes

2 chávenas de chá de açúcar (usei uma chávena de açúcar amarelo e meia de açúcar granulado)
2 chávenas de chá de farinha
1/4 de chávena de chá de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 chávena de chá de margarina
1/2 chávena de chá de óleo vegetal
1 chávena de chá de coca-cola
2 ovos
1/2 chávena de chá de buttermilk ou coalho de manteiga 
1 colher de sobremesa de essência de baunilha


Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forrar uma forma rectangular com papel vegetal. Evitar usar forma com buraco pois altera os tempos de cozedura. Usei uma vez e o bolo ficou parecido com uma queijada enorme...
Numa caçarola ferver a margarina e a coca-cola. Por vezes coloco os ingredientes numa taça e levo ao micro-ondas até ferver... Funciona bem na mesma.
Numa taça, misturar a farinha com o açúcar, o cacau, o fermento e a canela. Verter o líquido quente sobre a farinha e misturar. Adicionar os dois ovos, o coalho e a essência de baunilha. Existe coalho de manteiga à venda no Lidl (o que é uma novidade!) mas, na falta deste, podemos substituir por 1/2 chávena de chá de leite misturado com uma colher de sopa de sumo de limão, deixando repousar por 5 minutos.
Misturar tudo até obter uma massa homogénea e verter na forma.
Levar ao forno por 20-25 minutos.




O bolo pode muito bem ficar assim. Já é ótimo! Mas para que fique decadente pode ainda ser coberto com um glacé feito com açúcar em pó e coca-cola... Muito açúcar em pó, pouca coca-cola....
Um sucesso fácil e rápido que faz as delícias dos adoradores de chocolate, com um toque de novo mundo...


quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Doce como mel

Ai que saudades.....
A ausência prolongada aguçou-me o apetite por coisas doces. Isso e a chuvinha... O Outono é a minha altura do ano preferida para a doçaria. Parece que agora apetece sempre um bolinho... uma sobremesa... um pequeno conforto.

Como já não publicava nada há muito tempo, não posso recomeçar com uma receita muito complicada. Mesmo porque posso fazer uma distensão muscular... Por isso resolvi celebrar o meu regresso à blogosfera com um clássico de todos nós.


BOLO DE MEL





Ingredientes


5 ovos
1 chávena de chá e meia de açúcar
1/2 chávena de chá de mel (usei da alfarrobeira porque ADORO!)
Raspa de um limão
1/4 de chávena de chá de óleo (usei de coco porque sim)
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 chávena de chá de "buttermilk" ou coalho de manteiga - encontrei à venda no Lidl esta semana e tive de experimentar. Até hoje tenho feito o coalho em casa (1 chávena de leite e 1 colher de sopa de sumo de limão)


Ora bem... 
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e enfarinhar uma forma de buraco.
Bater muito bem os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e muito fofa. Juntar o mel e a raspa de limão sem bater. Incorporar o óleo. Envolver a farinha e o fermento. Por fim, juntar o buttermilk ou coalho e envolver.
Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura e retirar do forno. Deixar arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. 
Decorar a gosto ou não decorar de todo!





Fica muito fofinho e com aquele cheirinho a bolo de mel que enche a casa. Pede um chá com toque de limão, um livro e um bocadinho de tempo para apreciar.
E ficamos prontos para o resto do dia.




E agora o mais difícil é... decidir o que fazer a seguir...
Sugestões?