Mais um ano!

Ora bem, estamos de parabéns!! O BrilhanteGlacear faz hoje 4 anos! 4 ANOS!! Parece que foi ontem que nasceu a ideia...

Aproveito para agradecer aos fieis seguidores, aos visitantes fortuitos e a todos os amigos que partilham, inspiram e incentivam este projeto. Um beijinho especial para o meu "agente"!

Para celebrar este evento, acumulando com o meu próprio aniversário que foi há dias, presenteei os comensais cá de casa com uma receita de torta de coco à qual dei um look diferente. Tão fácil! Tão guloso!

FATIAS DE COCO

Bolo

3 Ovos

150 g de Açúcar

60 g de Coco Ralado

50 g de Margarina Derretida

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Bater os ovos com o açúcar e adicionar os restantes ingredientes. 

Verter num tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal e untado com margarina. Alisar e levar ao forno durante 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Recheio - Doce de Ovo

1 Gema

1 Colher de Sopa de Açúcar

1 Colher de Sopa de Leite

Numa caçarola pequena, levar a lume brando todos os ingredientes misturados, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer e reservar.

Cobertura - Chantilly

50 ml de Natas

1 Colher de Sopa de Açúcar em Pó

Bater bem as natas com as varetas até começar a engrossar e, nessa altura, misturar o açúcar em pó. Bater bem até conseguir a consistência de chantilly.

Montagem

Cortar o bolo em fatias do mesmo tamanho. Numa travessa de servir, dispor uma fatia, cobrir com doce de ovo, colocar outra fatia de bolo seguida de mais doce de ovo e, depois da terceira fatia de bolo, espalhar um pouco do chantilly. Repetir este processo até terminarem as fatias de bolo. 

Fica doce, fica húmido, fica decadente, fica de ficar a pensar...

Côco um pouco louco

Este bolo de côco é uma receita do site da Vaqueiro. Um bolo espectacular na receita original ao qual acrescentei a extravagância da cobertura, por sinal, muito boa mas dispensável pelos mais minimalistas. Eu, que não gosto muito de côco, considero este um dos melhores bolos que já experimentei. Simples e fresco, a deixar saudades do Verão.

BOLO DE CÔCO COM 

COBERTURA

DE CÔCO E LIMÃO

Bolo

2 ovos

150 g de açúcar

2 dl de nectar de pêssego ou de alperce

1 dl de natas

125 g de manteiga

200 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

50 g de côco

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar, adicionar a manteiga derretida, o néctar e as natas. Mexer tudo muito bem. Juntar o côco, a farinha e o fermento e envolver até conseguir uma mistura homogénea.

Verter numa forma untada e enfarinhada e levar ao forno durante cerca de 35 minutos.

Desenformar e deixar arrefecer.

Cobertura

2 dl de leite de côco (pode ser leite normal)

200 g de côco ralado

1/2 chávena de chá de leite (usei natas)

1/2 chávena de chá de açúcar

Raspa e sumo de um limão

Juntar todos os ingredientes numa taça e cobrir o bolo já frio com esta mistura. 

O sabor do limão acrescenta uma nota ácida ao côco e torna este bolo refrescante e pouco doce.