Monstro das Bolachas

Sou eu! Admito! Sou o monstro das bolachas, dos bolos e dos biscoitos! Nada sobrevive à minha passagem... Muitas vezes penso que isto tem de ter um fim, que qualquer dia rebolo, mas logo de seguida dou de caras com uma receita irresistível e lá tem de ser. 

Ultimamente tenho feito bolachas com uma receita base que é de morrer e voltar do Céu só para comer mais uma. Isto porque sou doida por bolachas com aveia ou com granola e com muitas coisas misturadas como passas, pepitas ou arandos. Adoro! Digamos que não sou uma rapariga esquisita à partida mas estas bolachas enchem-me as medidas. Mais do que deveriam...

Tenho feito uns frasquinhos com a base para as bolachas para oferecer às minhas amigas e elas têm adorado! Amanhã publico umas fotos dos frascos... eles voam antes de conseguir dizer "Olhó passarinho!"...

Mas o resultado é, por exemplo, este.

BOLACHAS DE M&M's

Ingredientes

1 chávena de chá e 1/3 de farinha sem fermento

1 chávena de chá de flocos de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher de sopa de amido de milho

1/2 chávena de chá de açúcar mascavado claro

1/4 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de M&M's

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

1 ovo

50 g de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Adicionar o ovo batido, a manteiga derretida e a essência de baunilha, misturando bem.

Moldar pequenas bolas de massa e dispôr sobre o papel vegetal, deixando cerca de dois centímetros entre cada bolacha.

Levar ao forno durante 12 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos. Retirar para uma rede e deixar arrefecer por completo antes de devorar.

Por experiência própria os M&M's são os melhores para estas brincadeiras porque "Derretem na boca e não nas mãos". Mas as Pintarolas ou os Smarties também são muito saborosos - perdem é um pouco da cor com a culinarisse...

Por experiência própria, o copo de leite não tem fim...

Até as bruxas fogem

E lá passou mais um Halloween... a correr como todos os outros dias, como se nada fôsse... Mal tive tempo para ter umas ideias e acabei por reciclar uns velhos truques. A criançada à qual presto contas não gosta de recheios e cremes ou coisas pegajosas, o que retira um pouco de graça às misturas que poderia criar. Tenho de me manter fiel ao que gostam mais pois são eles o meu público mais fiel.

Sendo assim, as surpresas do dia das bruxas foram bolo simples de laranja decorado por alguns minutos, cupcakes que acabaram raspados e bolachas em quantidade industrial.

BOLO DE LARANJA SATURNINO

CUPCAKES DE CHOCOLATE DAS

 PROFUNDEZAS

BOLACHAS MONSTER HIGH

BOLACHAS DE CHOCOLATE

 ASSUSTADORAS PARA TODOS 

OS MENINOS 

Fiz estas bolachas em quantidade industrial para as turmas das minhas bruxinhas. A receita é fácil e a decoração muito simples. 

Ingredientes

125 g de manteiga amolecida

1/2 chávena de açúcar em pó

4 colheres de sopa de chocolate em pó

3 chávenas de farinha sem fermento (um pouquito mais...)

Misturam-se todos os ingredientes e refrigera-se a massa durante cerca de 30 minutos. Estende-se numa superfície enfarinhada e cortam-se com a ajuda dos cortadores e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 12-15 minutos. Deixar arrefecer. Nas bolachas decoradas com pepitas de chocolate, estas foram colocadas antes de ir ao forno.

Alinhar!

Já vos tinha contado que este fim de semana houve festa cá em casa. Quem me conhece sabe que é para comer, falar, correr atrás dos miudos e comer mais um bocado, ouvir muita música infantil e (não sei se já tinha dito) comer.

Entre algumas das receitas que fiz, algumas já convidadas habituais, outras a estrear, estavam estas bolachas de chocolate que encontrei no site da Bakerella.com. Vão ver este site porque tem ideias fantásticas para decorar bolos, bolinhos, festas e, sobretudo, cake pops.

BOLACHAS DE CHOCOLATE 

COM PEPITAS E 

MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes

1 chávena e meia de farinha sem fermento

1/2 chávena de cacau

3/4 de colher de chá de bicarbonato

1/2 colher de chá de sal

1/2 chávena de manteiga amolecida

1 chávena e meia de açúcar

1/2 chávena de manteiga de amendoim

2 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

125 g de pepitas de chocolate

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Misturar a farinha com o cacau, o bicarbonato e o sal. Reservar.

Bater a manteiga com o açúcar. Adicionar a manteiga de amendoim e bater até a massa ficar fôfa. Juntar os ovos e a baunilha. Misturar a farinha e envolver. Adicionar as pepitas de chocolate.

Com a ajuda de duas colheres, formar bolinhas de massa com cerca de dois centimetros de diâmetro e dispôr num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levar ao forno por 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede.

AVISO

Estas bolachas são viciantes e podem causar graves problemas de dependência.

Bolachas de Crocolate

Certo dia ao passear numa superfície comercial aqui ao pé, fizemos a inevitável paragem nas bancas dos livros. Cá em casa temos todos o vício dos livros... um vício caro, nos dias que correm... e cada vez mais difícil de manter. Mas não consigo resistir ao brilho das capas duras, ao cheiro das páginas novas e ainda cheias de goma, não consigo afastar-me, digo a mim mesma que vou apenas folhear, talvez ler o resumo (só o resumo...) mas o livro não me deixa ir embora sem ele, e eu penso... é só mais este. 

Desta vez perdi a cabeça com um título sugestívo "The Chocolate and Coffee Bible" da Hermes House. Páginas e páginas de pecado, um calhamaço de heresia, mais de 300 fáceis e deliciosas receitas para total indulgência demonstradas em 1300 gloriosas fotografias. Uma mulher não é de ferro!

Uma das fáceis e deliciosas receitas é a que demonstro de seguida. Acho que vou seguir o conselho do meu querido esposo que, para minha redenção, sugeriu que começasse pela primeira página e levasse a penitência por aí em diante. 

BOLACHAS DE CHOCOLATE 

TIPO CRACKLE-TOPS

Ingredientes

200 g de chocolate de culinária

90 g de manteiga sem sal

115 g de açúcar

3 ovos

5 ml de essência de baunilha

200 g de farinha sem fermento

25 g de chocolate em pó

1/2 colher de chá de fermento em pó

Pitada de sal

150 g de açúcar de confeiteiro

Derreter a manteiga com a tablete de chocolate partida em bocados, mexendo frequentemente. Adicionar o açúcar e mexer até que este dissolva. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Adicionar a baunilha.

Numa taça, peneirar a farinha, o chocolate em pó e o fermento. Adicionar aos poucos a mistura de chocolate e mexer até conseguir uma massa macia. Enrolar a massa em película aderente e refrigerar durante, pelo menos uma hora, ou até ter consistência moldável.

Pré-aquecer o forno a 160ºC e forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Colocar o açúcar de confeiteiro numa taça. Fazer pequenas bolas de massa com as mãos e envolver em açúcar de confeiteiro. Remover o excesso de açúcar e disôr as bolachas sobre o tabuleiro.

Levar ao forno durante 15 minutos. Desligar o forno e, com a porta aberta, deixar repousar mais 3 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Um sucesso!!! Já conheço alguns fans!!

De chorar por mais... Argentina

Hoje aqui fica uma receita muito fácil de fazer e que representa uma ode às sobremesas do mundo, nomeadamente à Argentina. É de lá que vêm estes maravilhosos alfajores, macios e tenros, doces pecados com pronuncia castelhana e cheiro a fim de tarde com chá gelado.

A receita foi pesquizada com cuidado e encontrada com alegria aqui.

ALFAJOR

Bolachas

150 g de manteiga mole

100 g de açúcar em pó

1 colher de chá de essencia de baunilha

150 g de amido de milho (Maizena)

150 g de farinha sem fermento

5 g de fermento em pó

4 gemas

Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Adicionar as gemas, uma de cada vez e a essência de baunilha. Continuar a bater. Numa taça, misturar as farinhas e o fermento e adicionar à primeira mistura, formando uma massa que se agarra às mãos. Embrulhar a massa em película aderente, espalmando a massa, e refrigerar durante duas horas.

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 

Estender porções de massa sobre uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo da massa, até obter uma espessura de cerca de 5 mm. Dispôr as bolachas sobre uma folha de papel vegetal e levar ao forno durante 10 minutos. No final do tempo as bolachas não se encontram douradas e parecem pouco cozidas mas elas irão ganhar consistência ao arrefecer. Deixar arrefecer.

Recheio

1/2 lata de leite condensado cozido

Côco ralado

Cobrir uma bolacha com uma camada generosa de leite condensado cozido e colocar uma outra bolacha de modo a formar uma "sandwish". Pressionar as bolachas uma pouco para que o creme surja nos bordos.  Rolar os lados das bolachas numa taça com côco ralado de modo a que os flocos adiram ao creme. Reservar e comer até fartar!

Ai Guapa!!

Bons Sonhos!

O grande problema de estar em casa é que, quer queiramos quer não, temos de passar algum tempo na cozinha... E, claro está, no meu caso, isso significa inevitavelmente, cozinhar qualquer coisita. O enredo agrava-se se acrescentarmos mais duas personagens... duas pequenas personagens que gostam de pôr as mãos na massa (no sentido literal).

Para ajudar a passar o tempo, e para evitar recortes pequeninos espalhados pelo chão da sala, decidimos fazer bolachas... e eu espero que tanto chocolate não acabe em dor de barriga.

BOLACHAS ROCHOSAS DE

CHOCOLATE

Ingredientes

Para 20 unidades com cerca de 8 cm de diâmetro

125 g de chocolate com 70% de cacau

150 g de farinha sem fermento

30 g de cacau

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 colher de chá de sal fino

60 g de açúcar amarelo

40 g de açúcar branco

1 ovo

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

100 g de pepitas de chocolate

50 g de amêndoa picada (facultativo)

Pré-aquecer o forno a 170ºC.

Bater a manteiga (de preferência na batedeira fixa) com os açúcares, adicionar o chocolate derretido (em banho-maria ou no microondas), juntar o ovo e a essência de baunilha. Bater até os ingredientes estarem bem envolvidos.

Numa taça, juntar a farinha, o cacau, o fermento e o sal. Adicionar estes ingredientes à mistura da batedeira. Deixar formar uma massa homogénea. 

Adicionar por fim as pepitas de chocolate e a amêndoa picada.

Colocar uma folha de papel vegetal sobre um tabuleiro de forno e formar as bolachas retirando colheradas de massa e formando circulos no tabuleiro. Devem manter-se as bolachas afastadas 2-3 cm para que não se juntem na cozedura.

Vão ao forno por 18 minutos e, após a cozedura, devem repousar no tabuleiro por 5 minutos. Depois devem arrefecer sobre uma rede. As bolachas só ficarão rijas depois de frias.

Com leite fresco é a loucura!!

"Há quem diga que todas as noites são de sonhos.

Mas há também quem diga que nem todas, só as de verão.

No fundo, isso não tem importância.

O que interessa mesmo não é a noite em si, mas os sonhos"  

William Shakespeare

BONS SONHOS!