Muito Mais Mousse

Por muitas voltas que dê, cá em casa o que recebe sempre ovação é a Mousse de Chocolate... E, ainda por cima, ninguém se importa que seja da instantânea... Ingratos! Por isso vou experimentando com a receita base de Mousse de Chocolate e, fique melhor ou pior, desaparece sempre por completo.

Esta receita não tem nada de fantástico mas fica muito saborosa e com uma consistência cremosa e leve. Gostei!

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes (cerca de 6 taças)

200 g de chocolate em tablete

150 g de manteiga

150 g de açúcar

4 ovos

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria. Adicionar as gemas e o açúcar e manter em banho-maria até que o açúcar se dissolva na mistura, altura em que as gemas ficam cozinhadas.

Numa taça, bater as claras em castelo. Juntar as claras à mistura de chocolate às colheradas, envolvendo até conseguir uma mistura cremosa. 

Distribuir em taças e decorar com frutas. Eu usei framboesas que envolvi previamente em açúcar.

 

Delicada, suave e a framboesa.... é o toque certo!

Sweets for my sweet ... Chocolate for my honey

Quando se tem em casa o maior apreciador de chocolate da galáxia, fazer uma simples mousse pode ser um desafio... Acertar com o sabor, a consistência, até a quantidade... nem sempre é fácil. No entanto, vamos tentando várias receitas na senda da Mousse de Chocolate perfeita! Foi no site da Nigella Lawson que encontrei uma receita diferente que decidi experimentar hoje. Não é nada convencional, mas tem vantagens sobre as outras receitas. É óptima e é segura para festas em dias mais quentes. (Sobretudo festas com crianças!!).

MOUSSE DE CHOCOLATE COM 

MARSHMALLOWS

Para a Mousse:

6 taças

250 g de chocolate

50 g de manteiga

60 ml de água quente

150 g de marshmallows (aquelas gomas fofas)

280 ml de natas

1 colher de sobremesa de aroma de baunilha (facultativo)

Começa por colocar uma taça em banho-maria e derreter o chocolate com a manteiga, a água e os marshmallows, mexendo sempre com as varetas. Os marshmallows são os últimos a derreter...

Quando se conseguir uma mistura homogénea e brilhante, reserva-se. 

Noutra taça, batem-se as natas com a baunilha até ficarem firmes. 

Por fim, envolve-se a mistura de chocolate nas natas sem bater. 

Verte-se a mousse nas taças de serviço e vai ao frigorifico para refrescar. Fica pronto a servir em 30 minutos!

Hoje, decorei com nozes macadâmia picadas e espirais de caramelo.

Para as espirais de caramelo é necessário

uma chávena de café de açúcar e uma colher de chá de água.

Depois de formado o caramelo, deixa-se escorrer da colher

de modo a formar um cordão e enrola-se para formar a espiral,

em redor de um objecto cilíndrico (5 - 10 mm de diâmetro), untado com óleo.

Quando o caramelo arrefece, separa-se do cilindro mantendo a forma da espiral.

Requer algum treino...

"Chocolate é a forma da Natureza nos 
compensar pelas segundas-feiras..."

Anónimo

Guten Appetit!