Doce como mel

Ai que saudades.....

A ausência prolongada aguçou-me o apetite por coisas doces. Isso e a chuvinha... O Outono é a minha altura do ano preferida para a doçaria. Parece que agora apetece sempre um bolinho... uma sobremesa... um pequeno conforto.

Como já não publicava nada há muito tempo, não posso recomeçar com uma receita muito complicada. Mesmo porque posso fazer uma distensão muscular... Por isso resolvi celebrar o meu regresso à blogosfera com um clássico de todos nós.

BOLO DE MEL

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de chá e meia de açúcar

1/2 chávena de chá de mel (usei da alfarrobeira porque ADORO!)

Raspa de um limão

1/4 de chávena de chá de óleo (usei de coco porque sim)

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de chá de "buttermilk" ou coalho de manteiga - encontrei à venda no Lidl esta semana e tive de experimentar. Até hoje tenho feito o coalho em casa (1 chávena de leite e 1 colher de sopa de sumo de limão)

Ora bem... 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma de buraco.

Bater muito bem os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e muito fofa. Juntar o mel e a raspa de limão sem bater. Incorporar o óleo. Envolver a farinha e o fermento. Por fim, juntar o buttermilk ou coalho e envolver.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura e retirar do forno. Deixar arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. 

Decorar a gosto ou não decorar de todo!

Fica muito fofinho e com aquele cheirinho a bolo de mel que enche a casa. Pede um chá com toque de limão, um livro e um bocadinho de tempo para apreciar.

E ficamos prontos para o resto do dia.

E agora o mais difícil é... decidir o que fazer a seguir...
Sugestões?

Lanchamos o quê?

Não para de chover... Hoje ninguém sai de casa. Adoro secretamente estes domingos preguiçosos... faço um bolo ao mesmo tempo que faço o almoço, mas é para o lanche... só para o lanche... Ao lanche faço umas panquecas... para o lanche. Umas pipocas para o lanche, enquanto vemos um filme... Meninas... o que querem para o lanche? O domingo podia durar dois dias... e podia chover o tempo todo.

Evito pensar que a segunda-feira está à porta, desligo a campainha e finjo que não está ninguém em casa. Ela que vá dar uma volta. E volta amanhã...

Faço chá para mim, para disfarçar o doce que o acompanha. Amanhã tenho mesmo de começar uma dietazita... perder uns quilitos... talvez até fazer alguns doces light... Ah não! Isso nunca! Podem ser menos mas nunca com menos açúcar! Açúcar! Acho que só lá vou com uma desintoxicação... Estou perdida!

BOLO DE MEL COM 

GRANOLA E MAÇÃ

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de mel (bem generosas)

2 colheres de sopa de óleo

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de chá de leite

1 maçã

1 chávena de granola ou mais

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma.

Numa taça, bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o mel e o óleo e mexer bem. Envolver a farinha e o fermento, alternando com o leite. 

Verter a mistura para a forma.

Descascar, descaroçar e cortar a maçã em cubos pequenos. 

Numa taça misturar a maçã e a granola. 

Espalhar a mistura sobre o bolo.
Levar o bolo ao forno durante cerca de 50 - 55 minutos.

Este  bolo junta alguns dos meus ingredientes favoritos. O mel de grande qualidade e muito aromático... A maçã e a sua acidez natural... a granola e a sua textura crocante, com sabor a dias frios passados no calor do lar. É tudo tão bom...

Vamos lá ver se sobra um pouco para partilhar...

Foi por pouco...

Foi mesmo por pouco que o bolo não desaparecia e eu tinha de tirar uma fotografia ao tabuleiro salpicado de migalhas. Sorrateiramente escondi as últimas fatias para mostrar ao passarinho e poder partilhar neste regresso à acção.

Devo alguns pedidos de desculpa pela ausência marcada. Foi um pouco mais do que umas férias, foi uma licença sabática do mundo cibernauta, sobretudo por exaustão do teclado. A verdade é que, por outros motivos que não os culinários, passei demasiado tempo a teclar pelo que contraí uma certa aversão ao som produzido pelo martelar das letras (e sobretudo dos números). Após terapia intensiva, estou agora em convalescenca e já me sinto capaz de passar curtos periodos em frente ao monitor. 

Já tinha muitas saudades de partilhar convosco a minha irrascível gula e devo confessar que só a partilha esteve interrompida, o pecado, esse, persistiu, resistiu e venceu.

Hoje partilho uma aldrabice que me ocorreu e, como por vezes acontece na vida, foi um sucesso. Quiz fazer um bolo (novidade), e só tinha dois ovos... 

BOLO DE MEL

Ingredientes

2 ovos

1 e 1/2 chávenas de açúcar (pode ser menos)

1 chávena de natas

1 colher de sopa de vinagre (cidra ou mel)

1/2 chávena de óleo

1/3 chávena de azeite

3/4 chávena de mel

2 chávenas de farinha sem fermento

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

canela

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa chávena, misturar as natas com o vinagre e deixar repousar por 10 minutos.

Juntar os ovos com as natas, o açúcar, o óleo e o azeite e o mel misturando entre cada adição.

Peneirar a farinha e o fermento e misturar na massa sem bater em demasia. Adicionar o sal.

Untar uma forma (usei de bolo inglês) com manteiga e açúcar. Verter a massa e polvilhar com a canela.

Levar ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos. 

Deixar arrefecer e desenformar.

É um bolo húmido, que leva o seu tempo a cozer no interior. O facto da forma ser polvilhada com açúcar confere-lhe uma crosta estaladiça e doce que contrasta com o miolo húmido e fofo. 

Correu bem...