Foi mesmo por pouco que o bolo não desaparecia e eu tinha de tirar uma fotografia ao tabuleiro salpicado de migalhas. Sorrateiramente escondi as últimas fatias para mostrar ao passarinho e poder partilhar neste regresso à acção.
Devo alguns pedidos de desculpa pela ausência marcada. Foi um pouco mais do que umas férias, foi uma licença sabática do mundo cibernauta, sobretudo por exaustão do teclado. A verdade é que, por outros motivos que não os culinários, passei demasiado tempo a teclar pelo que contraí uma certa aversão ao som produzido pelo martelar das letras (e sobretudo dos números). Após terapia intensiva, estou agora em convalescenca e já me sinto capaz de passar curtos periodos em frente ao monitor.
Já tinha muitas saudades de partilhar convosco a minha irrascível gula e devo confessar que só a partilha esteve interrompida, o pecado, esse, persistiu, resistiu e venceu.
Hoje partilho uma aldrabice que me ocorreu e, como por vezes acontece na vida, foi um sucesso. Quiz fazer um bolo (novidade), e só tinha dois ovos...
BOLO DE MEL
Ingredientes
2 ovos
1 e 1/2 chávenas de açúcar (pode ser menos)
1 chávena de natas
1 colher de sopa de vinagre (cidra ou mel)
1/2 chávena de óleo
1/3 chávena de azeite
3/4 chávena de mel
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
canela
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa chávena, misturar as natas com o vinagre e deixar repousar por 10 minutos.
Juntar os ovos com as natas, o açúcar, o óleo e o azeite e o mel misturando entre cada adição.
Peneirar a farinha e o fermento e misturar na massa sem bater em demasia. Adicionar o sal.
Untar uma forma (usei de bolo inglês) com manteiga e açúcar. Verter a massa e polvilhar com a canela.
Levar ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.
É um bolo húmido, que leva o seu tempo a cozer no interior. O facto da forma ser polvilhada com açúcar confere-lhe uma crosta estaladiça e doce que contrasta com o miolo húmido e fofo.
Correu bem...
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