Cupcake 1 - Dieta 0

Pois é, a verdade é que estou rendida ao maravilhoso mundo dos cupcakes. Tantas alternativas possíveis, misturas de sabores criativas, milhares de possibilidades de decoração. Simplesmente fantástico!!

Esta não foi a primeira vez que fiz cupcakes, mas foi o início de um processo de aprendizagem sério que, temo, irá culminar com cupcakes lindos e uma balança nova para mim... Mas prometo partilhar!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

COM COBERTURA DE

CREAM CHEESE

Ingredientes (7-8 unidades)

2 ovos

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha

1/2 chávena de chocolate em pó

1/2 chávena de óleo

1/2 chávena de água quente

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater bem o açúcar com os ovos e adicionar os restantes ingredientes pela ordem indicada na lista. Verter a massa para formas de papel e levar ao forno durante 25 minutos. Deixar arrefecer.

Cobertura

400 g de creme de queijo tipo Philadelphia

1 chávena de açúcar de confeiteiro

1 colher de café de essência de baunilha

Na batedeira, bater bem o queijo com o açúcar e adicionar a essência de baunilha. Colocar o creme num saco de pasteleiro e decorar os cupcakes já arrefecidos. Usei pasta portuguêsa para terminar a decoração.

Ficaram muito fofinhos e o creme de queijo ficou consistente mas pouco doce.

Suficientemente bons para me sentir motivada a continuar!