Até breve...

Parece que foi há uma eternidade que publiquei o último bolito... Tenho saudades!

Até breve!

Bolo de massa folhada

O meu pai celebrou o seu aniversário num dia de semana daqueles que trabalhamos todos de manhã à noite e só tivemos a oportunidade de fazer a festa ao telefone, só os beijinhos e a lembrança... Ficou a saber a pouco, ficou em dívida a festa. No fim-de semana faremos mais e melhor!

E assim foi, todos juntos à mesa, como bons portugueses, a comer, a falar, a rir... Graças! 

Se não houvesse bolo seria de estranhar... e ele apareceu vestido de festa, com tudo aquilo que o aniversariante gosta e mais uns toques e truques que a filha juntou e salpicou... 

BOLO DE MASSA FOLHADA

Bolo de base

300 g de açúcar

200 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

4 ovos

4 meias cascas de ovo de água

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça, misturar o açúcar, a farinha, o fermento em pó, as gemas e a água. Mexer bem.

Bater as claras em castelo e envolver na massa do bolo.

Verter num tabuleiro de bolo forrado com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Uma vez frio, cortar ao meio no sentido longitudinal.

Massa folhada

3 placas rectangulares de massa folhada ou 8 das mais pequenas

Açúcar mascavado

Manteiga derretida

Aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispor uma placa de massa folhada. Pincelar com manteiga derretida e salpicar com açúcar mascavado. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até que a massa fique elevada.

Entretanto, noutro tabuleiro forrado, dispôr uma segunda placa de massa folhada e cortar de modo a formar tiras. Usar a terceira placa de massa para formar outras tiras para entrelaçar nas primeiras, formando a textura semelhante aos cestos de verga.

Pincelar com manteiga derretida e salpicar açúcar mascavado.

Quando a primeira placa de massa folhada estiver pronta, retirar do forno e colocar a placa entrançada (que será colocada no topo do bolo).

Creme de Leite Condensado

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de leite condensado cozido - facultativo

1 copo de leite

1 colher de sopa de amido de milho (Farinha Maizena)

1 colher de chá de canela em pó

2 gemas

Numa caçarola verter o leite condensado, o leite com o amido de milho dissolvido, a canela e as gemas batidas. Levar a lume médio até engrossar. Deve mexer-se constantemente para evitar que pegue ao fundo da caçarola.

Verter para uma taça e adicionar a colher de sopa de leite condensado cozido - este passo é facultativo.

Deixar arrefecer antes de utilizar.

Montagem do bolo

Num tabuleiro de servir, dispôr uma camada de bolo e regar com uma calda doce, licor ou sumo de fruta (usei sumo de laranja). Espalhar uma camada de creme de leite condensado e aplicar a primeira camada de massa folhada. Voltar a dispôr uma camada de bolo, regando com calda, nova camada de creme e, por fim, a placa entrançada de massa folhada. 

Com o creme restante cobrir os lados do bolo e aplicar amêndoa torrada. Decorei com fios de ovos.

É um bolo húmido, com diferentes texturas que não fica, apesar de tudo, muito doce! 

Pode fazer-se de véspera porque, segundo me disseram, no dia seguinte ainda estava melhor!

Valeu a pena a queimadura...

PARABÉNS PAIZOTE!

É só uma dentada

Estou de dieta há 10 dias... não estou em sofrimento mas também nem posso ver um livrito de receitas que fico logo mais gorda. É que para além de comer, degustar, alarvar em doces, adoro ver e cozinhar... E, uma vez que tenho prazer em qualquer uma destas etapas, qualquer uma delas me engorda...

Mas fiz um desvio nestes dias certinhos e comi uma só dentada de uma pequenina tarte de amêndoa. Já as fiz pequenas para diminuir a culpa. A massa foi um achado! Adorei! E as minhas filhas pediram-me para não cobrir algumas para que pudessem comer só a massa. E assim foi no domingo...

TARTES DE AMÊNDOA

Massa:

2 ovos

125 g de manteiga amolecida

150 g de açúcar

200 g de farinha sem fermento

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar formas de metal com forminhas de papel pelissado. Reservar.

Numa taça, bater bem os ovos com o açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada. Juntar a manteiga amolecida e mexer bem. Adicionar a farinha e envolver.

Distribuir a massa pelas forminhas e levar ao forno durante cerca de 20 minutos. 

Rende aproximadamente 12 formas.

Cobertura:

100 g de açúcar

100 g de manteiga

250 g de amêndoa palitada

Numa frigideira, levar a lume médio o açúcar com a manteiga. Deixar derreter o açúcar e juntar a amêndoa. Envolver bem até que comece a engrossar. Retirar do lume e, com uma colher, distribuir pelas bases já cozinhadas.

A base fica densa mas tenra e doce. A cobertura ganharia se tivesse torrado a amêndoa antes. Fica para a próxima porque vai haver uma próxima e eu não vou comer só uma dentada...

São rosas...

Tal como na lenda da nossa Rainha, as rosas escondem um segredo. Neste caso um pecado... Mas o que seria da nossa vida sem um inocente pecado, uma dentada gulosa, uma pequeníssima transgressão às leis que nos mantém magros e altos? Pagamos a conta mais tarde...

BOLO DE MERENGUE E MORANGOS

Merengue

4 claras de ovo
1 chávena de chá de açúcar em pó
1/2 colher de café de cremor tártaro
1 colher de chá de amido de milho (farinha Maizena)
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de chá de essência de baunilha

Bater as claras até começar a formar espuma. Adicionar o cremor tártaro e bater até obter picos suaves. Nessa altura adicionar o açúcar, o amido, a baunilha e, por fim, o vinagre.

Bater bem até obter um merengue com picos firmes.

Formar dois discos de merengue em folhas de papel vegetal. Com o merengue que sobra e a ajuda de um saco de pasteleiro, formar as rosas. Eu corei as minhas de rosa...

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Colocar no forno e desligar. Deixar no forno durante 8 horas ou durante a noite (gosto muito desta versão).

Creme de queijo

200 ml de natas

250 g de queijo creme tipo Philadelphia

1/2 chávena de chá de açúcar em pó

Bater bem as natas e juntar o açúcar até formar chantilly. Adicionar o queijo creme e bater até obter uma mistura cremosa.

Num prato de servir, dispôr um disco de merengue - retirar do papel vegetal com delicadeza - e cobrir com creme de queijo. A generosidade é consigo! Cortar morangos em rodelas e dispôr sobre o creme. Repetir estas operações com outro disco de merengue. No final, cobrir com as rosas de suspiro...

Aiiii......

Parabéns Princesa!

A minha princesa pequenina fez 6 anos. Passei a véspera do aniversário agarrada às colheres para lhe oferecer uma festa que, no final, ela afirmou ser a melhor de sempre. Valeu a pena!! Para o ano, Deus queira, será melhor ainda! 

Há seis anos atrás fui cedinho para o Hospital mas mandaram-me voltar mais tarde... que almoçasse algo levezinho e voltasse quando fizesse o jejum. Telefonei a uma amiga do peito e ela levou-me a almoçar... Levezinho... Depois chegou o meu querido e lá fomos para o Bloco de Partos. O resto já se sabe... Às 20h já tinha mais uma princesa ao colo. E chamámos-lhe Rita!

Foi há seis anos...

PARABÉNS MEU AMOR!!

Quem não conhece a personagem fica a saber que é a mais recente princesa da Disney, a princesa dos video-jogos, com a qual a minha filha se identificou logo à partida. Chama-se Glitch ou Venellope Von Schweetz e é uma bela peste...

O filme é muito divertido, ficámos fãns! Tem um certo toque retro que nos leva de volta às Arcades de video-jogos, aos jogos com grandes pixeis e pouca definição, ao tempo em que não havia consolas nem tablets e a diversão custava apenas uma moeda.

Aqui, com uma moeda, sai uma pastilha que quebra dentes das verdadeiras...

O bolo é de chocolate com recheio crocante de chocolate e baunilha e com marmelada de framboesas.

A minha pequenina adorou! Correu, saltou, dançou, gritou e riu o dia todo! E é só isso que importa, é só isso que me interessa!

E com esta são 150

Cento e cinquenta receitas. Agora é trabalhar para as duzentas!

Hoje a receita é simples, rápida, gulosa e com dedicatória. O meu marido gosta muito deste bolo embora não o assuma descaradamente, mesmo porque ele nem gosta de doces... Eu também gosto e não me importo de dizer que sou uma grande gulosa. 

Há dias que adiava este bolinho ... hoje reuni as condições quase ideais e lá apareceram os ditos. 

MIL FOLHAS

Ingredientes

3 placas de massa folhada congelada (cerca de 10x15cm)

6 gemas

6 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de açúcar

Açúcar em pó para decorar

É mesmo fácil.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Dispôr as placas de massa folhada sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos. Até dourar ligeiramente. Deixar arrefecer e reservar.

Numa caçarola, mexer as gemas com o leite e o açúcar e levar a lume médio. Mexer sempre até o creme engrossar e retirar do lume de imediato. Deixar arrefecer no frigorífico, numa taça coberta com película aderente.

Cortar a massa folhada no sentido longitudinal e rechear com o creme de ovos. Polvilhar com açúcar em pó ou com um glacé. (Já não tive tempo para o glacê... pena...)

Se conseguir não comer tudo no mesmo dia, guarde no frigorífico e vai ver que, no dia seguinte estão ainda melhores...

Macaquê???

Nem todos conhecem este doce pecado tão visto nas pastelarias finas de Paris. São delicados, alegres e saborosos. Um desafio culinário que dificilmente se revela ao olharmos para estes pequenos discos de merengue recheados. Parecem tão simples os cafagestes... Enganam! 

A receita é cheia de truques, pormenores e insucessos. Tentei nem sei quantas vezes! Até que consegui uma aproximação razoável do macaroon original. 

Pesquisei em vários sites e experimentei muitas receitas diferentes com proporções diferentes e com temperaturas de forno diferentes. No final, juntei uma série de informações que, cumpridas à risca, nos devolvem estes exemplares...

MACARON

Ingredientes

55 g de amêndoa ralada

100 g de açúcar em pó

45 g de clara de ovo

15 g de açúcar

Pitada de cremor tártaro

1/2 colher de café de amido de milho

Corante alimentar (facultativo)

Para começar, um dos erros que consegui corrigir foi o de saltar passos, atalhar... Não atalhe!

Em segundo lugar, pedi a uma amiga minha que tem a Bimby para me pulverizar a mistura da amêndoa ralada com o açúcar em pó. Não li isto em lado nenhum mas a textura da amêndoa parecia-me um obstáculo e, tudo pulverizado fica mais uniforme. No meu processador só conseguia uma pasta grumosa. Tive de tirar o chapéu à Bimby...

Outro detalhe está relacionado com a clara. Ora bem! A clara deve ser envelhecida. E o que é isso de envelhecer uma clara de ovo? Boa pergunta. Separa-se a clara da gema e reserva-se numa tigela, tapada com papel ou película aderente, no frigorífico durante 1 ou 2 dias. E pronto! A clara está velha! Não se preocupe que não se estraga. Pode ficar no frigorífico até 6 dias... Retire do frigorífico quinze minutos antes de começar a receita.

Bata a clara na batedeira e, quando começar a fazer espuma, adicione o cremor tártaro, o açúcar e o amido de milho. Bata até conseguir um merengue firme. Junte o corante. Eu usei corante em pó para chocolate.

Numa taça, peneire a mistura da amêndoa com o açúcar em pó. Adicione o merengue e misture delicadamente. Ao início parece difícil de misturar mas, aos poucos, a consistência vai mudar.

Nesta fase não se deve misturar demasiado. A consistência ideal é cremosa, escorre em fita e o creme envolve-se em si mesmo quando cai. 

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Verta o creme para um saco de pasteleiro e corte a ponta. Eu uso sacos descartáveis sem aplicar bico de pasteleiro. Forme pequenos circulos de creme, com cerca de 2 cm de diâmetro e com 2 cm de distância entre cada macaron. No final, bata com o tabuleiro na bancada duas ou três vezes para forçar as bolhas de ar a subirem à superfície. Picar as pequenas bolhas com um palito para que a superfície dos macarons fique bem lisinha.

Deixar repousar o tabuleiro em ambiente seco durante 1 ou duas horas até que a superfície do macaron seque. Ao tocar com o dedo na lateral do macaron ele não deve pegar.

Pré-aqueça o forno a 160ºC. 

Coloque o tabuleiro a meio do forno e deixe cozer durante 10 minutos sem ventoinha ligada. No final dos 10 minutos, diminua a temperatura para 110ºC e deixe cozer mais 3 ou 4 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer antes de retirar da folha de papel vegetal.

Os macarons podem ser recheados com o que mais gostar. Estes foram recheados com:

- curd de limão

- curd de limão corado de rosa

- ganache de chocolate

- manteiga de amêndoim

Numa caixa decorada fazem o presente perfeito.  

O macaron, segundo dizem, deve ser crocante por fora e macio por dentro. No ponto! 

A sensação de, finalmente, ter conseguido fazer macarons em condições foi óptima! Já tinha perdido a conta às tentativas...

Este blog diz tudo...

As coisas mais simples...

Domingo à tarde, um sol de encantar, a casa cheia de crianças a brincar. De onde estou vejo tudo isto, ouço a música e os risos, vejo a luz do sol a tentar entrar na sala e sinto que não pode haver nada melhor que isto. 

Para o lanche, fiquei indecisa... Faço queques ou faço um bolo? Meninas? O que querem? Como não chegámos a uma decisão unanime fiz um queque... gigante. Aqui todos ganham! Até o pai que ganha o prémio de arrumar a louça...

BOLO DE CENOURA

Ingredientes

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar 

1/2 chávena de chá de açúcar moreno ou amarelo

2 cenouras cozidas 

1/2 chávena de chá de óleo

2 chávenas de chá de farinha

1/2 chávena de chá de água a ferver

1 colher de sopa de farinha Maizena (amido de milho)

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 colher de sobremesa de fermento

Açúcar em pó para decorar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Na liquidificadora bater os ovos com os açúcares. Juntar as cenouras e o óleo e voltar a bater até obter um creme homogéneo.

Numa taça, misturar as farinhas, o fermento e a canela. Verter o creme da liquidificadora sobre a farinha e envolver sem bater. 

Por fim, adicionar a água a ferver.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha. Usei uma forma de queque gigante.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 60 minutos, verificando a cozedura. 

De notar que, em formas mais largas, o tempo de cozedura é menor.

Deixar arrefecer e polvilhar com açúcar em pó.

A casa ficou a cheirar a canela!!! Gosto tanto quando estamos todos juntos no meio destes aromas! É mágico!

Não sobra nada

Cheguei a casa do trabalho, depois de um dia estranho, daqueles em que regressamos sem aquela sensação de dever cumprido que nos preenche de satisfação e nos ajuda a pensar que o trabalho não é trabalho mas aquilo que mais gostamos de fazer... Não foi um dia mau, foi um dia estranho...

Como eu dizia, chegei a casa e dei de caras com um frasco cheio de pistachos que logo pensei em devorar. Na fruteira jaziam duas bananas, abandonadas pelo simples facto de estarem muito maduras e, então, puxei a liquidificadora para perto e, claro está, fiz um bolo.

BOLO DE BANANA E PISTACHO

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de açúcar moreno ou mascavado

2 bananas maduras

1/2 chávena de chá de pistachos

1/2 chávena de chá de óleo

1/3 chávena de chá de leite

2 chávenas de chá de farinha com fermento

1 colher de sopa de farinha Maizena

1 colher de sobremesa de fermento

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Na liquidificadora bater os ovos com os açúcares. Juntar as bananas e os pistachos e bater. Adicionar o óleo e o leite e voltar a bater.

Numa taça colocar as farinhas e o fermento. Verter a mistura da liquidificadora e envolver na farinha sem bater.

Forrar ou untar uma forma (usei a forma de bolo inglês) e verter a massa. Levar ao forno por cerca de 60 minutos, verificando a cozedura com um palito.

Fica um bolo muito aromático, com sabor a banana e com a surpresa de encontrar pequenos pedaços de pistacho pelo meio. 

Vai muito bem com um chá gelado, agora que o calor começa a aparecer...

Ter a papa feita

Os doces de colher não são propriamente a minha predilecção... Gosto mais de bolos e bolinhos e bolachinhas... comer com as mãos. Os doces de colher ficam sempre para segundo plano, o que não é justo!

Hoje a estrela é a colher, que desmancha este doce, já de si mesmo desmanchado e lhe dá um destino, um propósito. A propósito, doces de colher como este ficam à frente de muitos bolos.

CRUMBLE DE MAÇÃ COM

AVELÃS E ARANDOS

Ingredientes

3 maçãs

1 chávena de chá de açúcar moreno ou amarelo

sumo de um limão

1 colher de sobremesa de canela

2 colheres de sopa de manteiga

1 chávena de chá de farinha sem fermento

1 chávena de chá de granola

1/3 de chávena de chá de arandos secos

1/3 de chávena de chá de avelãs cortadas ao meio

Manteiga ou margarina para untar

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar uma tarteira com manteiga ou margarina.

Cortar as maçãs em fatias e dispôr no fundo da tarteira. Espalhar o açúcar e o sumo de limão sobre a maçã, salpicar com a canela.

Numa taça misturar a farinha com a manteiga cortada aos cubinhos. Misturar com os dedos até conseguir uma mistura semelhante a miolos de pão grosseiros. Espalhar sobre a maçã e cobrir com a granola. 

Dispôr as avelãs e os arandos sobre o crumble. Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos, até a maçã estar cozinhada.

Agora é só pegar na colher e atacar. Um bom ataque é feito com a companhia de iogurte grego ou natural. Que par!

E o sol brilha!!

Cem estrelas

Para quem pensa que faço bolos por tudo e por nada, não podiam estar mais engandos.

Sempre que faço um bolo ou um doce tenho sempre uma razão cá minha. Uma celebração privada ou uma lágrima contida. Faço um bolo quando me sinto radiante apesar da chuva. Faço um bolo quando tenho uma fúria que prefiro descarregar nas colheres. Faço um bolo quando sinto o peito apertado com medo. Faço um bolo quando fujo de pensar que um dia tudo vai ser diferente. Portanto, não faço um bolo por tudo e por nada... Há sempre uma razão.

Hoje também há uma razão, não a melhor de todas mas tão válida como as outras. Não estou radiante e estou com medo. Apagou-se uma estrela. Todos os dias acontece, eu sei. Mas sempre que acontece sentimos o cerco a apertar e eu escolho fugir. Fugi para aqui.

BOLO DE CHOCOLATE COM AVELÃ

Ingredientes

1 chávena e meia de chá de açúcar mascavado fino (moreno) ou amarelo

4 ovos

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de avelã moída

1 chávena de chá de farinha com fermento

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de chá de água quente

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma com buraco.

Numa taça, bater os ovos com o açúcar até formar uma mistura espumosa. Juntar o chocolate em pó e misturar. Misturar o óleo. Adicionar a avelã, a farinha e o fermento e envolver até obter uma massa homogénea. Misturar a água quente.

Verter na forma e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

Decorei-o com pepitas de chocolate branco presas a um beijo de Nutella.

Mil beijos!

Partir de viagem

A receita que se segue é uma daquelas receitas clássicas que estão na minha lista há tanto, tanto tempo... Dizem os entendidos que devemos conhecer bem o básico para podermos começar a criar. São entendidos por alguma razão. A simplicidade supera tudo. Uma receita base é o que o próprio nome indica, é a base para tudo o que se segue. O ponto zero, a partida... e a viagem leva-nos até onde a nossa imaginação alcançar. 

LEITE CREME

Como o frio teima em permanecer na nossa companhia, aconchegado ao nosso lado depois de um dia inteiro de travessuras, delíciamo-nos com o calor deste creme.

Ingredientes

1 litro de leite

150g de açúcar

60g de farinha sem fermento

1 vagem de baunilha

1 pau de canela

4 gemas

Numa caçarola ferver o leite com a vagem de baunilha aberta e raspada e o pau de canela.

Numa taça, misturar a farinha com o açúcar. Quando o leite levantar fervura, diminuir o lume e adicionar a mistura de açúcar aos poucos, mexendo sempre até engrossar um pouco.

Numa taça, bater as gemas e adicionar um pouco do creme quente, mexendo bem para evitar cozer as gemas repentinamente.

Quando as gemas estiverem envolvidas no creme, verter para a caçarola e mexer bem até que o creme atinja a consistência desejada (mais ou menos líquida de acordo com o gosto).

Retirar do lume e, com a ajuda de uma concha, verter em taças ou ramequins.

Reservar no frigorifico até altura de servir.

Retirar do frigorifico cerca de 20 minutos antes de servir. Polvilhar com açúcar, cobrindo toda a superfície.

Com a ajuda de um maçarico de cozinha, queimar o açúcar até formar uma camada de caramelo dura e estaladiça...

Depois de tudo isto é comer e só parar quando se avista o fundo da taça...

Sete, oito, nove...

Vai parecer cliché mas o tempo passa mesmo a correr. Ainda há tão pouco tempo estava no rescaldo das festas de aniversário e, ora bem, já cá estamos outra vez. E todos os anos digo o mesmo... não vou complicar, não vou exagerar, vai ser só um lanchinho. Mas a minha princesa mais crescida completou mais um anito e, enquanto eu conseguir, a festa será sempre uma festa!

O tema é sempre ao gosto das clientes... e, este ano, estamos a passar uma fase bem monstra...

BOLO DAS MONSTER HIGH

Como sempre, em dia de festa, as fotografias ficam sempre mais esquecidas... É o que se arranja...

Três anos de alquimia

Faz hoje três anos que este sítio apareceu na rede, entrelaçado de sentimentos, repleto de emoções... Três anos de partilhas, de experiências, de sensações que se descobrem aos poucos, à medida que a minha paixão por estas vidas vai aumentando e explorando outras dimensões. Este é o meu livro de receitas, algumas criadas aqui mesmo, outras pedidas emprestadas a quem sabe melhor. Sempre com muito carinho, com todo o amor, porque sem amor não vale a pena...

Passaram depressa estes três, venham mais tantos, que a lista de receitas engrossa e eu não quero nem vou parar. Hoje tenho este presente para partilhar, mas já penso no que vem a seguir. E quero que seja cada vez melhor. 

Para celebrar escolhi uma receita Neo-Zelandeza, e que me perdoem os Australianos porque sei que a disputa pela origem da receita já dura há muito. Há muitos anos, na década de 20 do século passado, uma famosa bailarina russa, Anna Pavlova, visitou aquelas partes do mundo. Durante a sua estadia num hotel neo-zelandez... o chef presenteou a diva com esta sobremesa, prestando-lhe a homenagem de lhe dar o seu nome. 

Agora sei porque lutam pela responsabilidade na criação desta maravilha. 

É um sonho!

PAVLOVA

Merengue (eu faço o merengue na véspera)

4 claras de ovo

1 chávena de açúcar em pó

1 colher de chá de essência de baunilha

1 colher de café de cremor tártaro

1 colher de chá de amido de milho

1 colher de sobremesa de vinagre

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater as claras até obter picos suaves. Adicionar o cremor tártaro e, sem parar de bater, juntar o açúcar uma colher de cada vez. Continuando a bater, juntar a baunilha, o amido e o vinagre.

Numa folha de papel vegetal desenhar um circulo com cerca de 20 cm de diâmetro. Virar a folha ao contrário (para o merengue não ficar em cima da tinta) sobre um tabuleiro de forno e verter o merengue dentro do círculo. Com uma espátula ou uma colher, espalhar e formar um ninho com o creme, puxando para cima para formar picos.

Colocar o tabuleiro no forno e desligar. Deixar o merengue dentro do forno durante 8 horas ou durante toda a noite. 

Fica mesmo bem!!

Na manhã seguinte tem este aspecto... Nada mal hein?

Creme de queijo

200 ml de natas frias

125 g de queijo creme tipo Philadelphia à temperatura ambiente

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo fino 

Numa taça, bater as natas até obter chantilly. Adicionar o açúcar e o queijo creme. Bater até que os ingredientes estejam bem combinados.

O creme pode comer-se à colher... Mas é melhor não! O melhor é aplicá-lo sobre o merengue às colheradas generosas. Aqui podemos ser tão generosos quanto quizermos...

E já ficava bem assim mas com a fruta é de morrer! Podem escolher a fruta que quizerem. Ananás, cerejas, pêssegos (pêssegos e amêndoas... um dia vou fazer de pêssegos e amêndoas), pêras com canela (para outro dia...), bem... é como imaginarem...

Escolhi os frutos do bosque porque acho que o contraste é lindo e também porque a acidez destas frutas abraça a doçura do creme e a sua textura suplica pela subtileza crocante do merengue. 

Para abrilhantar espalhei pedacinhos de kiwi no meio dos frutos do bosque.

Et voilá!

A minha Pavlova de Frutos do Bosque.

É pura magia!

Agora vê-se... 

... agora não...

Primavera em Fevereiro

Passou o dia do meu aniversário. Um dia de folga para poder fazer tudo o aquilo a que tenho direito. Nada de Spa, cabeleireira ou manicure... Mas muitas coisas boas, boas a sério. Foi um grande dia!! E foi bom durante todas as 24 horas! Obrigada a todos os que contribuíram para que fosse assim tão bom.

Fiz uns bolinhos, claro está... Uma torta de avelã e chocolate crocante para celebrar no almoço com os papás - não tenho foto desta... Um bolão de limão com merengues para levar e partilhar com os colegas de trabalho - tenho uma foto prometida... E, para finalizar, um pequeno mas poderoso bolo de chocolate para cantar os parabéns a quatro vozes e apagar uma vela improvisada. Este sim, com direito a fotografia em cima da mesa.

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME

 DE MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes

4 ovos

1 chávena de chá e 1/2 de açúcar

1 chávena de chá de óleo 

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de água quente

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o chocolate em pó e o óleo, mexendo bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver até obter uma massa homogénea. Por fim, adicionar a água quente.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal. Verter a massa e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos. 

Desenformar e deixar arrefecer.

Creme de manteiga de amendoim

200 ml de natas

100 g de queijo creme

50 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1 chávena de chá de pepitas de chocolate

Numa taça bater as natas em chantilly. Juntar o queijo creme e mexer para obter um creme homogéneo. Adicionar o açúcar e a manteiga de amendoim e misturar bem.

Cortar o bolo ao meio no sentido longitudinal e rechear com 1/3 deste creme. Salpicar com pepitas de chocolate.

Cobrir o bolo com o restante creme. Cortar alguns amendoins e salpicar sobre o bolo. Fazer o mesmo a algumas pepitas de chocolate.

Lanchamos o quê?

Não para de chover... Hoje ninguém sai de casa. Adoro secretamente estes domingos preguiçosos... faço um bolo ao mesmo tempo que faço o almoço, mas é para o lanche... só para o lanche... Ao lanche faço umas panquecas... para o lanche. Umas pipocas para o lanche, enquanto vemos um filme... Meninas... o que querem para o lanche? O domingo podia durar dois dias... e podia chover o tempo todo.

Evito pensar que a segunda-feira está à porta, desligo a campainha e finjo que não está ninguém em casa. Ela que vá dar uma volta. E volta amanhã...

Faço chá para mim, para disfarçar o doce que o acompanha. Amanhã tenho mesmo de começar uma dietazita... perder uns quilitos... talvez até fazer alguns doces light... Ah não! Isso nunca! Podem ser menos mas nunca com menos açúcar! Açúcar! Acho que só lá vou com uma desintoxicação... Estou perdida!

BOLO DE MEL COM 

GRANOLA E MAÇÃ

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de mel (bem generosas)

2 colheres de sopa de óleo

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de chá de leite

1 maçã

1 chávena de granola ou mais

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma.

Numa taça, bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o mel e o óleo e mexer bem. Envolver a farinha e o fermento, alternando com o leite. 

Verter a mistura para a forma.

Descascar, descaroçar e cortar a maçã em cubos pequenos. 

Numa taça misturar a maçã e a granola. 

Espalhar a mistura sobre o bolo.
Levar o bolo ao forno durante cerca de 50 - 55 minutos.

Este  bolo junta alguns dos meus ingredientes favoritos. O mel de grande qualidade e muito aromático... A maçã e a sua acidez natural... a granola e a sua textura crocante, com sabor a dias frios passados no calor do lar. É tudo tão bom...

Vamos lá ver se sobra um pouco para partilhar...