São rosas...

Tal como na lenda da nossa Rainha, as rosas escondem um segredo. Neste caso um pecado... Mas o que seria da nossa vida sem um inocente pecado, uma dentada gulosa, uma pequeníssima transgressão às leis que nos mantém magros e altos? Pagamos a conta mais tarde...

BOLO DE MERENGUE E MORANGOS

Merengue

4 claras de ovo
1 chávena de chá de açúcar em pó
1/2 colher de café de cremor tártaro
1 colher de chá de amido de milho (farinha Maizena)
1 colher de sobremesa de vinagre
1 colher de chá de essência de baunilha

Bater as claras até começar a formar espuma. Adicionar o cremor tártaro e bater até obter picos suaves. Nessa altura adicionar o açúcar, o amido, a baunilha e, por fim, o vinagre.

Bater bem até obter um merengue com picos firmes.

Formar dois discos de merengue em folhas de papel vegetal. Com o merengue que sobra e a ajuda de um saco de pasteleiro, formar as rosas. Eu corei as minhas de rosa...

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC. Colocar no forno e desligar. Deixar no forno durante 8 horas ou durante a noite (gosto muito desta versão).

Creme de queijo

200 ml de natas

250 g de queijo creme tipo Philadelphia

1/2 chávena de chá de açúcar em pó

Bater bem as natas e juntar o açúcar até formar chantilly. Adicionar o queijo creme e bater até obter uma mistura cremosa.

Num prato de servir, dispôr um disco de merengue - retirar do papel vegetal com delicadeza - e cobrir com creme de queijo. A generosidade é consigo! Cortar morangos em rodelas e dispôr sobre o creme. Repetir estas operações com outro disco de merengue. No final, cobrir com as rosas de suspiro...

Aiiii......