domingo, 23 de Junho de 2013

Bolo de massa folhada

O meu pai celebrou o seu aniversário num dia de semana daqueles que trabalhamos todos de manhã à noite e só tivemos a oportunidade de fazer a festa ao telefone, só os beijinhos e a lembrança... Ficou a saber a pouco, ficou em dívida a festa. No fim-de semana faremos mais e melhor!
E assim foi, todos juntos à mesa, como bons portugueses, a comer, a falar, a rir... Graças! 
Se não houvesse bolo seria de estranhar... e ele apareceu vestido de festa, com tudo aquilo que o aniversariante gosta e mais uns toques e truques que a filha juntou e salpicou... 


BOLO DE MASSA FOLHADA


Bolo de base

300 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
4 ovos
4 meias cascas de ovo de água

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa taça, misturar o açúcar, a farinha, o fermento em pó, as gemas e a água. Mexer bem.
Bater as claras em castelo e envolver na massa do bolo.
Verter num tabuleiro de bolo forrado com papel vegetal e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer.
Uma vez frio, cortar ao meio no sentido longitudinal.


Massa folhada

3 placas rectangulares de massa folhada ou 8 das mais pequenas
Açúcar mascavado
Manteiga derretida

Aquecer o forno a 180ºC.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal, dispor uma placa de massa folhada. Pincelar com manteiga derretida e salpicar com açúcar mascavado. Levar ao forno durante cerca de 25 minutos ou até que a massa fique elevada.
Entretanto, noutro tabuleiro forrado, dispôr uma segunda placa de massa folhada e cortar de modo a formar tiras. Usar a terceira placa de massa para formar outras tiras para entrelaçar nas primeiras, formando a textura semelhante aos cestos de verga.
Pincelar com manteiga derretida e salpicar açúcar mascavado.
Quando a primeira placa de massa folhada estiver pronta, retirar do forno e colocar a placa entrançada (que será colocada no topo do bolo).




Creme de Leite Condensado

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de leite condensado cozido - facultativo
1 copo de leite
1 colher de sopa de amido de milho (Farinha Maizena)
1 colher de chá de canela em pó
2 gemas

Numa caçarola verter o leite condensado, o leite com o amido de milho dissolvido, a canela e as gemas batidas. Levar a lume médio até engrossar. Deve mexer-se constantemente para evitar que pegue ao fundo da caçarola.
Verter para uma taça e adicionar a colher de sopa de leite condensado cozido - este passo é facultativo.
Deixar arrefecer antes de utilizar.


Montagem do bolo

Num tabuleiro de servir, dispôr uma camada de bolo e regar com uma calda doce, licor ou sumo de fruta (usei sumo de laranja). Espalhar uma camada de creme de leite condensado e aplicar a primeira camada de massa folhada. Voltar a dispôr uma camada de bolo, regando com calda, nova camada de creme e, por fim, a placa entrançada de massa folhada. 
Com o creme restante cobrir os lados do bolo e aplicar amêndoa torrada. Decorei com fios de ovos.





É um bolo húmido, com diferentes texturas que não fica, apesar de tudo, muito doce! 
Pode fazer-se de véspera porque, segundo me disseram, no dia seguinte ainda estava melhor!
Valeu a pena a queimadura...


PARABÉNS PAIZOTE!


2 comentários:

  1. Adoro este genero de bolo ,com as duas massas
    Este ficou lindo..lindo.
    Parabéns o seu pai.
    bjs

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  2. Esse bolo ficou lindissimo e o sabor deve ser soberbo. De certeza que o pai adorou.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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