A lembrar o Sul

À medida que a lista de coisas para fazer aumenta, o melhor é deitar as mãos ao trabalho e deixar de procrastinar como de costume. Com esta determinação, digna de resolução de Ano Novo, abro as minhas pastas de receitas guardadas no "Notepad" do PC (devo ser a última utilizadora do Notepad...) e prescruto em busca da melhor para a ocasião. 

Aproveito  o facto de ainda ter farinha de alfarroba que me baste para o resto da vida e de ter adquirido um belo boião de doce de figo na semana passada, e sigo para a cozinha, o meu santuário... 

Tem de haver gostos para tudo...

TORTA DE ALFARROBA

COM DOCE DE FIGO

Torta

160 g de farinha

50 g de farinha de alfarroba

190 g de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

6 ovos

1/2 chávena de chá de óleo

1 boião de doce de figo de boa qualidade

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente, juntar os ovos com o açúcar e bater bem. Adicionar as farinhas e o fermento e bater até conseguir uma mistura homogénea. Juntar o óleo e mexer bem.

Forrar uma forma rectangular com cerca de 30 x 25 cm com papel vegetal e verter a mistura.

Levar ao forno durante cerca de 15 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco de modo a poder manipular o bolo.

Humedecer um pano de cozinha e torcer bem. Espalhar sobre a bancada e polvilhar com açúcar. Colocar o bolo sobre o pano e espalhar o doce de figo sobre a superficie do bolo. Com a ajuda do pano, começar a enrolar a torta mantendo-a sob alguma pressão. É natural que a torta se parta ao enrolar...

Manter a torta envolta no pano húmido e colocar no frigorifico durante cerca de 30 minutos.

Desenrolar para o prato de torta e decorar a gosto. Eu utilizei doce de ovos (meia receita) e amêndoa lâminada.

"As três coisas mais difíceis do mundo: 

guardar um segredo

perdoar uma ofensa

e aproveitar o tempo."

Benjamin Franklin