Aos amigos

Ofereceram-me nozes!

Não precisavam de o ter feito porque a amizade não espera retribuição mas ofereceram-me nozes.

De todos os tesouros do mundo (e estou a falar de coisas terrenas e não de sentimentos abstractos) as nozes estão perto do topo para mim. Adoro!

Em troca, e porque a retribuição nunca tem fim, devolvo um outro tesouro. Um bolo que vai cheio de amor, esperança de dias melhores e, claro está, nozes!

BOLO DE CENOURA E NOZ

Ingredientes

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de nozes picadas
2 chávenas de cenoura ralada

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar bem o açúcar com o óleo. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Noutra taça misturar a farinha com a canela, o fermento e o sal.

Adicionar a mistura de farinha à de açúcar em três vezes, envolvendo bem entre cada adição.

Por fim, envolver a cenoura ralada e as nozes.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 50 minutos.

E assim se faz um bolo para o lanche que faz justiça aos maravilhosos ingredientes que lhe dão nome.