Palmiers?

Hoje é domingo e, ao domingo, nesta altura do ano, gosto de fazer um bolinho ou um doce para entreter o lanche. Mas hoje corri uma série de receitas que tenho em fila de espera para tentar e, em cada uma faltava qualquer ingrediente indispensável....

Tenho ovos a menos, não tenho margarina, acabou o coco, o chocolate está de resto... Miséria!

Mas tinha massa folhada que comprei para uma emergência (qualquer emergência fica resolvida com massa folhada....)

E, em boa verdade, foi a massa folhada que salvou o artigo de hoje. E o lanche! Se há bolinho apreciado cá em casa é o Palmier. É daqueles que, se não há, não há! Mas se houver... melhor!

MINI-PALMIER SIMPLES

Ingredientes

1 Rolo de Massa Folhada (Usei a do Lidl porque é retangular)
1 colher de sopa de margarina
1/3 chávena de açúcar mascavado

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro, espalhar a massa folhada e untar com margarina. Espalhar bem de modo a ficar uma camada bem fina.

Salpicar com o açúcar mascavado. Enrolar a massa de um lado e do outro do retangulo de modo a ficar com dois rolinhos no centro do tabuleiro. Cortar fatias finas, com cerca de um centímetro de espessura e dispor no tabuleiro sobre a folha de papel vegetal que acompanha a massa folhada.

Levar ao forno durante 25 minutos e depois forçar a ventilação do forno durante mais 5 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Tão simples e fácil, e alegra o lanche de domingo!

Aos amigos

Ofereceram-me nozes!

Não precisavam de o ter feito porque a amizade não espera retribuição mas ofereceram-me nozes.

De todos os tesouros do mundo (e estou a falar de coisas terrenas e não de sentimentos abstractos) as nozes estão perto do topo para mim. Adoro!

Em troca, e porque a retribuição nunca tem fim, devolvo um outro tesouro. Um bolo que vai cheio de amor, esperança de dias melhores e, claro está, nozes!

BOLO DE CENOURA E NOZ

Ingredientes

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de nozes picadas
2 chávenas de cenoura ralada

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar bem o açúcar com o óleo. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Noutra taça misturar a farinha com a canela, o fermento e o sal.

Adicionar a mistura de farinha à de açúcar em três vezes, envolvendo bem entre cada adição.

Por fim, envolver a cenoura ralada e as nozes.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 50 minutos.

E assim se faz um bolo para o lanche que faz justiça aos maravilhosos ingredientes que lhe dão nome.

De regresso

Parece que passou uma eternidade desde a última vez que por aqui passei... Não tenho razão nenhuma especial para justificar esta ausência para além dos banais "No Verão não apetece tanto..." ou "Não tenho tido tempo...". Na verdade, no Verão também apetecem docinhos. Na verdade, eu poderia ter arranjado tempo. Peço desculpa pelo atraso, não prometo que não volta a acontecer. 

Mas devo confessar que tenho saudades de partilhar coisinhas doces! E foram, parece-me, as saudades que falaram mais alto. E o facto de estar a aproveitar um daqueles períodos de férias em que as miúdas ainda estão em aulas e que dão a falsa sensação de que tenho mais tempo.

Pois é! Não é novidade para quem me acompanha nesta jornada que, cá em casa, quem manda é o chocolate. Por muito que eu inove e por muito prazer que me dê experimentar receitas novas, o bolo de chocolate é o predilecto destas gentes. E para recomeçar com a aprovação da corte, apresento-vos outra versão do tão versátil brownie. Enjoy!

BROWNIE COM CHOCOLATE BRANCO E NOZES

Ingredientes

1 chávena e meia de farinha com fermento

1/2 chávena de cacau em pó

1 colher de sobremesa de café solúvel

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar mascavado

4 ovos

150g de margarina

1 chávena de iogurte grego

1/2 tablete de chocolate branco

4 bolachas tipo Maria

1/2 chávena de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Numa taça, misturar o açúcar com a margarina e levar ao micro-ondar por dois minutos na potência média (porque sou preguiçosa, caso contrário levaria ao lume....) até derreter a margarina. Retirar e mexer bem. Deixar arrefecer um pouco.

Numa outra taça juntar a farinha, o cacau, o café e o fermento em pó. Misturar.

Adicionar o iogurte para a mistura de margarina e mexer bem. Adicionar os ovos, um a um, misturando após cada adição.

Passar a mistura para a taça da farinha e envolver bem.

Verter a massa no tabuleiro já forrado. Espalhar o chocolate, a bolacha e as nozes picados sobre o brownie. 

Levar ao forno durante cerca de 25 minutos. Não deve ficar demasiado cozido para manter a consistência de brownie.

E pronto! Pode variar os ingredientes que coloca sobre a massa do bolo que ficará sempre bem!