Pés na terra, cabeça nas núvens...

Já não era sem tempo!

Esta tarte já andava para ser feita há imenso tempo e acabava sempre por ser ultrapassada por outra qualquer receita, aparentemente mais urgente ou curiosa... Acontece que esta receita não é nenhuma novidade. Já a devo ter feito dezenas de vezes... Quase todas as festas são premiadas por ela. E já tem fans!

Agora aqui está ela! Com umas fotografias a fazer justiça ao sabor, uma paleta de acres adocicados que ficam a festejar nas papilas gustativas durante muito tempo após o aparecimento do fundo do prato. É uma festa! A vida é uma festa!!

TARTE DE LIMÃO MERENGADA

Base

Massa quebrada ou folhada a gosto.

Eu usei massa folhada que eu própria tinha feito mas que não folhou muito bem... ficou perfeita para esta tarte.

Recheio

2 latas de leite condensado

Sumo de 3 limões grandes ou 4 pequenos

7 gemas (pode usar menos)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma com aro de mola com papel vegetal e preencher o fundo com a massa.

Numa tigela, verter o conteúdo das duas latas de leite condensado, o sumo dos limões e as gemas. Mexer bem até conseguir uma mistura homogénea. Verter sobre a massa e levar ao forno durante 35 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cobertura

7 claras

1 chávena de chá de açúcar de confeiteiro

1 colher de café de cremor tártaro (facultativo)

Bater as claras em castelo, adicionando o açúcar e o cremor tártaro. Quando obter um chantily consistente, dispôr colheradas sobre a tarte. Levar ao forno até dourar a superfície. Retirar do forno e deixar arrefecer. Não colocar no frigorífico antes de servir para que o merengue não amoleça demasiado.

Com o que sobrou da massa de base, cortei umas estrelas para decorar este prato.

Se a vida te der limões... celebra! Que o limão é um fruto abençoado e serve para muito mais do que limonada...