domingo, 5 de janeiro de 2014

E o sol brilha

Hoje de manhã o sol brilhava pela janela. Já tinha saudades desta imagem, desta sensação de calor que a luz nos traz, que nos aquece a alma e alegra o espírito. Amanhã até pode chover mas já ninguém me pode tirar o sol desta manhã.


BOLO DE LARANJA E AMÊNDOA

Há dias andava à procura de uma receita de bolo de laranja sem farinha e encontrei uma que, não sendo bem o que procurava, me deixou tentada. Confesso que sou muito fraca no que respeita a resistir à tentação do açúcar...




Ingredientes

3 laranjas
200 g de açúcar
6 ovos
250 g de amêndoa ralada
1 colher de chá de fermento em pó
25 g de margarina
3 colheres de sopa de açúcar (usei mascavado)



Num tacho, colocar as laranjas inteiras e cobrir com água. Levar ao lume e deixar cozer durante 2 horas em lume brando.
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Na liquidificara ou com a varinha mágica, bater os ovos com o açúcar. Adicionar as laranjas cozidas, uma de cada vez, e bater bem até obter uma mistura homogénea. 
Numa taça colocar a amêndoa ralada e o fermento em pó. Verter a mistura de laranja sobre a amêndoa e envolver bem.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal.
Colocar a margarina no fundo da forma e levar ao forno durante alguns minutos até que a manteiga derreta. Espalhar o açúcar mascavado uniformemente sobre a margarina. Cortar uma laranja em fatias finas e dispor as fatias no fundo da forma, sobre a margarina e o açúcar. Verter a massa do bolo na forma e levar ao forno durante 1 hora e 15 minutos. Verificar a cozedura com um palito.
Retirar do forno e deixar arrefecer na forma durante 15 minutos. Desenformar com a base para cima.


Fica bem húmido e com um sabor intenso a laranja. Uma delícia para beber com uma chávena de café ou de chá. Ao sol ou não...


6 comentários:

  1. Adoro doces com amêndoa e se levarem laranja então ficam perfeito.
    Gostei muito deste bolo, a fatia este mesmo a pedir uma dentada
    Boa semana
    bj

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  2. Deve ser tão bom, adorei o aspeto lindo!
    Bom ano 2014, bjs
    Susana

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  3. Que aspecto guloso!!! :)))

    Beijinhos e uma óptima semana,
    http://madamexicaras.blogspot.pt/

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  4. Que bonita presentación.
    Un saludito

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