Muitos anos de vida!!

Esta receita estava à espera da ocasião ideal para aparecer em cima da mesa. Tudo começou com um bolo que uma amiga experimentou (Paula, a culpa é toda tua) e que fez um grande sucesso! Depois, todas corremos ao assalto do blog inspirador. E, por fim, a ocasião surgiu e eu fiz não um mas dois destes excelentes exemplares de doçaria. Dois porque a ocasião não veio sozinha e foram logo dois aniversários no mesmo dia.

A mamã e o sr. sogro. 

Na receita original o bolo é de chocolate, mas, incompreensivelmente, não tinha chocolate em pó... 

BOLO DE ALFARROBA 

COM MOUSSE DE LEITE 

CONDENSADO COZIDO

Bolo

2 chávenas de chá de açúcar

4 ovos

2 chávenas de chá de farinha com fermento

3/4 chávena de chá de farinha de alfarroba

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de óleo

1 chávena de água quente

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela, bater bem os ovos com o açúcar até conseguir uma mistura esbranquiçada. Juntar a farinha e mexer bem. Adicionar os restantes ingredientes, um a um, mexendo entre cada nova adição. 

Verter a mistura numa forma redonda com cerca de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

Levar ao forno durante cerca de 40 minutos.

Reservar e deixar arrefecer.

Mousse

300 ml de natas

1 lata de leite condensado cozido

5 folhas de gelatina incolor

3 claras de ovo

3 colheres de sopa de açúcar

Demolham-se as folhas de gelatina em água fria até amolecerem.

Reserva-se uma pequena porção de natas para diluir a gelatina. Esta é escorrida, envolvida nas natas e levada ao micro-ondas, na potência média, durante alguns segundos.

Batem-se bem as restantes natas e adiciona-se metade do leite condensado cozido. Ao resto do leite condensado na lata, junta-se a porção de natas com gelatina e misturam-se bem. Só depois se verte o conteúdo da lata nas natas batidas, continuando a bater.

À parte, batem-se as claras em castelo com o açúcar e envolve-se na mistura de leite condensado.

Refrigera-se para solidificar.

Montagem

Corta-se o bolo ao meio no sentido longitudinal. 

Coloca-se uma metade no prato de serviço e cobre-se com a mousse de leite condensado cozido. Deve colocar-se uma camada generosa. Sobrepõe-se com a outra metade do bolo e decora-se a gosto.

Eu usei chocolate derretido com um pouco de natas, que verti sobre a superfície do bolo, sem cobrir demasiado. Com chocolate branco derretido com natas, fiz um cordão de pequenos corações. Simples.

Aposto que fica maravilhoso com bolo de chocolate mas o bolo de alfarroba corta um pouco o doce acentuado da mousse. Se não dissermos nada, todos pensam que o bolo é de chocolate amargo...