Parabéns Sérgio

Um brinde num dia especial, para amigos especiais...

BOLO DE LARANJA COM 

RECHEIO DE QUEIJO 

E MORANGOS

Bolo (Receita retirada do site Sabor Intenso)

Sumo e raspa de duas laranjas

6 ovos

300 g de açúcar

250 g de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater bem as gemas com o açúcar. Adicionar a raspa e o sumo de laranja e bater a uma velocidade menor. Reservar.

Bater as claras em castelo.

Adicionar a farinha à massa alternando com as claras em castelo e envolvendo sem bater. Juntar o fermento e envolver.

Untar e enfarinhar uma forma redonda (usei com 26 cm de diâmetro). Verter a massa e levar ao forno durante 35 minutos.

Este bolo é muito simples e fácil de fazer. Pode ficar por aqui e apreciar um maravilhoso bolo para o lanche ou continuar e torná-lo num bolo de festa.

Recheio e cobertura (Receita adaptada do blog "Passionate about baking")

400 g de queijo fresco em creme tipo Philadelphia
200 ml de natas
1/2 chávena de açúcar de confeiteiro
1 colher de café de essência de baunilha
250 g de morangos + 1/2 chávena de açúcar

200 g de chocolate de culinária

Sumo de uma lima

Batem-se as natas em castelo e reservam-se.

Bate-se o queijo com o açúcar de confeiteiro até conseguir uma mistura cremosa, adiciona-se a baunilha sem parar de bater.

Envolvem-se as natas no creme de queijo.

Numa caçarola, juntam-se os morangos cortados em rodelas e o açúcar e deixa-se cozinhar até formar calda. Reserva-se.

Junta-se um pouco de água ao sumo de lima e duas colheres de sobremesa de açúcar e mexe-se bem.

Corta-se o bolo em três no sentido longitudinal. Coloca-se a primeira fracção de bolo no prato de servir e rega-se com um pouco de calda de lima. Verte-se um terço do creme de queijo sobre o bolo e espalha-se.

Distribui-se metade do molho de morangos sobre este recheio.

Coloca-se a segunda camada de bolo e repetem-se as operações anteriores. A última camada de bolo é coberta com creme.

Decorei com raspas de chocolate e com chocolate derretido e moldado sobre papel vegetal. 

Foi um prazer fazê-lo e uma surpresa prová-lo!