São legumes...

Os dias são curtos e cinzentos, chove, faz frio e não apetece saír de casa. Mas, de vez em quando, adoro ter uma desculpa para não ter de ir a lado nenhum, ficar em casa enrolada no robe, peúgas fofinhas, toda a família no quentinho. Sabe a... tardes de domingo no inverno, cheira a... chocolate e canela. 

Bem, neste caso cheira a bolo de cenoura, o que vai dar quase ao mesmo. Bolinho para o lanche de inverno. E sair de casa para quê?? E este bolo é saudável... afinal de contas, as cenouras são legumes... e fazem bem aos olhos!

BOLO DE CENOURA COM 

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes

3 cenouras cozidas

1 pau de canela
3 chávenas de chá de farinha
3 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de óleo
3 ovos
1 colher de sobremesa de fermento

1/2 colher de sobremesa de canela em pó

Cozer as cenouras num tacho com água e o pau de canela.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Na liquidificadora reduzir as cenouras a puré. Adicionar os ovos e voltar a bater. Juntar o óleo e o açúcar batendo entre cada adição.

Numa taça, peneirar a farinha, o fermento e a canela em pó. Verter a mistura de cenouras na taça e envolver na farinha até obter uma massa homogénea. 

Untar e enfarinhar uma forma de buraco. Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40-45 minutos, verificando a cozedura no final do tempo.

 

Ganache de chocolate

200 g de tablete de chocolate

100 ml de natas

2 colheres de sopa de açúcar em pó

Amêndoa laminada torrada

Numa taça que possa ir ao micro-ondas coloca-se o chocolate partido em pedaços e as natas. Leva-se ao micro-ondas à potência de 650W durante 1 minuto e meio, ou até aquecer bem as natas. Retirar do micro-ondas e mexer bem. Os pedaços de chocolate vão derreter-se nas natas quentes. Juntar o açúcar e mexer.

Verter sobre o bolo já frio e salpicar com as amêndoas laminadas.

Até o sol volta a brilhar... pelo menos aos nossos olhos.