Senhoras e senhores, o Rei!

Entra pelas nossas casas lá pelo final do ano, bem vestido e coberto de joias, com uma altivez de fazer inveja. É o Rei. Longa vida ao Rei! Mas longa vida é só algo que se diz da boca para fora, porque na verdade, a vida deste rei está por um fio, o da navalha. Fatia a fatia lá vai o rei... da boca para dentro! Em breve, nada sobra, nem os rubis nem as esmeraldas que o cobrem ficam para contar a história...

BOLO REI

Ingredientes

550 g de farinha sem fermento

55 g de manteiga

200 g de açúcar

50 ml de leite

3 ovos

100 g de passas

150 g de frutas cristalizadas aos cubos

50 g de pinhões

50 g de amêndoas

50 g de avelãs

50 ml de aguardente (usei vinho do Porto branco)

20 g de fermento fresco

Pitada de sal

Numa taça colocar 110 g de farinha e adicionar o fermento diluido no leite morno. Amassar e reservar, deixando fermentar durante duas horas.

Peneirar a restante farinha para uma taça grande. Fazer um buraco no meio e colocar o sal, o açúcar, os ovos batidos, a manteiga derretida, as frutas cristalizadas e as frutas secas. Juntar tudo e adicionar a massa com o fermento. Amassar e reservar durante quatro horas.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Juntar a aguardente ao bolo e tender. Formar o bolo rei num tabuleiro untado. Decorar com frutas cristalizadas a gosto e com açúcar de confeiteiro. Pincelar com ovo e levar ao forno durante 50 minutos. 

Uma vez cozido, retirei do forno e pincelei com geleia de marmelo para um brilho especial.

Agora só falta a chávena de chá quentinho ou o cálice de Vinho do Porto.

FESTAS FELIZES!!