segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Cupcakes 5 - Dieta 0

Voltar ao duelo dos cupcakes traz algum saudosismo à pasteleira. Verdade seja dita que os bonitos bolinhos decorados não fazem parte das preferências cá de casa. São os queques simples que se vêm devorados vorazmente e não os que ostentam cornucópias de cremes coloridos e salpicos adoráveis. Estes últimos apenas prometem o regozijo dos olhos e o enjoo do estômago... No entanto, nunca resisto a decorar dois para mostrar...


CUPCAKES DE CHOCOLATE COM BUTTERCREAM




Ingredientes

1 chávena de chá de açúcar
1 iogurte (usei dos cremosos com pedaços de amora)
1/2 chávena de chá de manteiga
1/2 chávena de leite condensado
1/2 chávena de chá de chocolate em pó
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Numa caçarola colocar o iogurte, o leite condensado, a manteiga e o açúcar. Levar a lume brando e mexer bem até que a manteiga e o açúcar estejam derretidos. Retirar do lume e deixar arrefecer por 5 minutos. Juntar os ovos batidos, em fio e mexendo sempre para que não cozam.
Peneirar a farinha e o fermento para uma taça e juntar a mistura doce, envolvendo bem. 
A massa fica consistente.
Forrar formas de queques com copinhos de papel e verter uma colherada de massa em cada copinho. Não ultrapassar os 2/3 da capacidade com massa.
Levar ao forno durante 15-20 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer bem antes de decorar.


Buttercream ou creme de manteiga (Esta quantidade dá para decorar 3-4 cupcakes) - fiz pouquinho

1/4 de chávena de chá de manteiga
1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar em pó
Pitada de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
2 colheres de sobremesa de natas
Corante alimentar

Na batedeira, bater a manteiga à temperatura ambiente até que se apresente em creme. Adicionar o açúcar e bater devagar até que o açúcar esteja incorporado. Aumentar a velocidade da batedeira para fazer maior volume no creme. Juntar o sal, a baunilha e as natas. Bater bem. Se o creme não tiver a consistência desejada basta acrescentar mais açúcar. No final, adicionar o corante alimentar mexendo bem para uniformizar a cor.
Coloca-se o creme num saco de pasteleiro com bico grande em estrela e decoram-se os cupcakes. Aplicam-se salpicos a gosto. Usei drageias de chocolate branco.





As caixas comprei-as na loja de decoração de bolos "AtlanticAsh". 
Não são lindas???


5 comentários:

  1. Gosto tanto e esses ficaram tão lindos.
    Nunca usei esse creme de manteiga mas um dia destes vou experementar.
    Boa semana
    bjs

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  2. Ficou lindo demais, e parece delicioso!

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  3. muito bonitas,lindas :D

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