Venha o Natal

E que tal este domingo? Não convida a sair... O nevoeiro teima em não levantar, os testes de matemática prendem as meninas às secretárias e o espírito de Natal entra devagarinho cá em casa. Fazemos a Árvore de Natal, espalhamos as decorações pela casa, chinelamos o dia inteiro... A mãe faz um bolinho...

Não me saem da cabeça as receitas de Natal. Já comecei a lista e vou dar inicio às hostilidades no feriado. Dieta... aguarda um pouco, já te atendo!

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
200 g de margarina à temperatura ambiente
3 limões (raspa e sumo)
2 chávenas de chá de farinha 
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Glacê
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1 limão (sumo) + água até obter a consistência pretendida

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar e adicionar aos poucos a margarina. Adicionar a raspa dos três limões.

Envolver a farinha alternadamente com o sumo de limão.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

Num tabuleiro demora menos tempo que numa forma de buraco. Já fiz esta receita numa forma com buraco e demorou aproximadamente 30 minutos a cozer.

O glacê é muito fácil. Basta juntar os ingredientes numa taça e mexer até conseguir a consistência mais ou menos fluída dependendo do gosto. 

Até pode dispensar este passo. O bolo simples é muito bom!

E pronto! Mais uma receita para o fim de semana em família! Alegra o lanche ou o pequeno almoço...

Bom apetite!

Palmiers?

Hoje é domingo e, ao domingo, nesta altura do ano, gosto de fazer um bolinho ou um doce para entreter o lanche. Mas hoje corri uma série de receitas que tenho em fila de espera para tentar e, em cada uma faltava qualquer ingrediente indispensável....

Tenho ovos a menos, não tenho margarina, acabou o coco, o chocolate está de resto... Miséria!

Mas tinha massa folhada que comprei para uma emergência (qualquer emergência fica resolvida com massa folhada....)

E, em boa verdade, foi a massa folhada que salvou o artigo de hoje. E o lanche! Se há bolinho apreciado cá em casa é o Palmier. É daqueles que, se não há, não há! Mas se houver... melhor!

MINI-PALMIER SIMPLES

Ingredientes

1 Rolo de Massa Folhada (Usei a do Lidl porque é retangular)
1 colher de sopa de margarina
1/3 chávena de açúcar mascavado

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro, espalhar a massa folhada e untar com margarina. Espalhar bem de modo a ficar uma camada bem fina.

Salpicar com o açúcar mascavado. Enrolar a massa de um lado e do outro do retangulo de modo a ficar com dois rolinhos no centro do tabuleiro. Cortar fatias finas, com cerca de um centímetro de espessura e dispor no tabuleiro sobre a folha de papel vegetal que acompanha a massa folhada.

Levar ao forno durante 25 minutos e depois forçar a ventilação do forno durante mais 5 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Tão simples e fácil, e alegra o lanche de domingo!

Aos amigos

Ofereceram-me nozes!

Não precisavam de o ter feito porque a amizade não espera retribuição mas ofereceram-me nozes.

De todos os tesouros do mundo (e estou a falar de coisas terrenas e não de sentimentos abstractos) as nozes estão perto do topo para mim. Adoro!

Em troca, e porque a retribuição nunca tem fim, devolvo um outro tesouro. Um bolo que vai cheio de amor, esperança de dias melhores e, claro está, nozes!

BOLO DE CENOURA E NOZ

Ingredientes

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de nozes picadas
2 chávenas de cenoura ralada

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar bem o açúcar com o óleo. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Noutra taça misturar a farinha com a canela, o fermento e o sal.

Adicionar a mistura de farinha à de açúcar em três vezes, envolvendo bem entre cada adição.

Por fim, envolver a cenoura ralada e as nozes.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 50 minutos.

E assim se faz um bolo para o lanche que faz justiça aos maravilhosos ingredientes que lhe dão nome.

De regresso

Parece que passou uma eternidade desde a última vez que por aqui passei... Não tenho razão nenhuma especial para justificar esta ausência para além dos banais "No Verão não apetece tanto..." ou "Não tenho tido tempo...". Na verdade, no Verão também apetecem docinhos. Na verdade, eu poderia ter arranjado tempo. Peço desculpa pelo atraso, não prometo que não volta a acontecer. 

Mas devo confessar que tenho saudades de partilhar coisinhas doces! E foram, parece-me, as saudades que falaram mais alto. E o facto de estar a aproveitar um daqueles períodos de férias em que as miúdas ainda estão em aulas e que dão a falsa sensação de que tenho mais tempo.

Pois é! Não é novidade para quem me acompanha nesta jornada que, cá em casa, quem manda é o chocolate. Por muito que eu inove e por muito prazer que me dê experimentar receitas novas, o bolo de chocolate é o predilecto destas gentes. E para recomeçar com a aprovação da corte, apresento-vos outra versão do tão versátil brownie. Enjoy!

BROWNIE COM CHOCOLATE BRANCO E NOZES

Ingredientes

1 chávena e meia de farinha com fermento

1/2 chávena de cacau em pó

1 colher de sobremesa de café solúvel

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar mascavado

4 ovos

150g de margarina

1 chávena de iogurte grego

1/2 tablete de chocolate branco

4 bolachas tipo Maria

1/2 chávena de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Numa taça, misturar o açúcar com a margarina e levar ao micro-ondar por dois minutos na potência média (porque sou preguiçosa, caso contrário levaria ao lume....) até derreter a margarina. Retirar e mexer bem. Deixar arrefecer um pouco.

Numa outra taça juntar a farinha, o cacau, o café e o fermento em pó. Misturar.

Adicionar o iogurte para a mistura de margarina e mexer bem. Adicionar os ovos, um a um, misturando após cada adição.

Passar a mistura para a taça da farinha e envolver bem.

Verter a massa no tabuleiro já forrado. Espalhar o chocolate, a bolacha e as nozes picados sobre o brownie. 

Levar ao forno durante cerca de 25 minutos. Não deve ficar demasiado cozido para manter a consistência de brownie.

E pronto! Pode variar os ingredientes que coloca sobre a massa do bolo que ficará sempre bem!

Mais um aniversário!!

A sensação de que o tempo passa a correr não é novidade para ninguém. Pelos vistos, o tempo corre mesmo cada vez mais depressa. O tempo não chega, urge. Precisamos sempre de mais tempo, precisaremos sempre... Eu, por mim, se tivesse mais tempo publicava mais amiúde... Descansava mais um pouco, passeava mais, lia outro livro, conversava com mais calma. Mas como o tempo corre, fazemos o possível para encaixar o essencial nos minutos que nos servem. Um tempo para os que amamos, um tempo para trabalhar, um tempinho para fazer bolos.

E foi este tempinho para fazer bolos que gastei hoje. Porque hoje é dia de festa!

QUEQUES DE ARANDOS

Ingredientes

1 Iogurte natural
100 ml de Nectar de Alperce
3 Ovos
100 ml de Óleo
2 chávenas de chá de Farinha
1 chávena de chá de Açúcar em pó
1 colher de chá de Açúcar baunilhado
1 colher de chá de Fermento em pó
125 g de Arandos secos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente juntar o iogurte com o néctar, os ovos batidos e o óleo. Mexer bem até incorporar.

Numa taça, envolver a farinha com os açúcares e com o fermento. Misturar os arandos. Adicionar a mistura do iogurte e mexer até obter uma massa homogénea.

Verter a mistura em tacinhas de levar ao forno tendo o cuidado de encher apenas até 2/3 da capacidade.

Deixar cozer por 20/25 minutos.

Decorar a gosto. Eu usei xarope de açúcar de cana, também conhecido como Golden Syrup - uma desgraça!

E assim se celebra mais um ano. o quinto desta aventura que começou a brincar e que se tornou numa das minhas brincadeiras favoritas.

Lá está! Pena não ter mais tempo para brincar....

OBRIGADA A TODOS OS QUE SEGUEM COM TANTO CARINHO!

Cura de chocolate

Por mais voltas que dê e por mais receitas que experimente, sempre que pergunto à corte "Querem um bolinho de quê?" a resposta não varia. Nunca varia... Eu já devia saber e deixar-me de perguntas tolas...

BOLO DE CHOCOLATE 

Ingredientes

1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena de chá de cacau em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

4 ovos

1/2 chávena de chá de manteiga de amendoim amolecida

1 chávena de chá de buttermilk (soro de leite ou coalho de manteiga)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar.

Numa taça misturar os ingredientes secos, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e cacau.

Numa outra taça misturar a manteiga de amendoim com os ovos e o buttermilk.

Juntar a mistura de manteiga com os ingredientes secos.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cobertura e decoração

1 tablete de chocolate de leite

Folhas de chocolate crocante (que comprei no LIDL)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de leite

Derreter o chocolate e verter sobre o bolo arrefecido cobrindo todo o topo do bolo.

Utilizar parte do chocolate derretido para fixar as folhas de chocolate na lateral do bolo a toda a volta.

Numa taça, misturar o açúcar com o cacau e o leite. Transferir a mistura para um saco de pasteleiro com bico redondo e decorar a gosto.

Tomem lá o bolo de chocolate!

Vezes dois

Biscotti é o nome dado pelos italianos a este biscoito (faz lembrar...) cuja origem é secular, existindo receitas tão antigas que remontam ao tempo dos romanos. É tão simples que não tem como falhar e tão bom que apetece fazer por tudo e por nada. Só porque sim. É também muito versátil pois podemos incluir os ingredientes que mais gostarmos, cobrir de chocolate ou glacear.

O nome refere-se ao biscoito cozido duas vezes "Bis-Cotti" e que guarda o segredo da sua consistência resistente e seca, ideal para acompanhar um café ou um chá. Os toscanos têm a sua versão à qual chamam "Cantuccini" nome pelo qual também é conhecido este biscoito.

A receita é simples. Toca a experimentar!

BISCOTTI

Ingredientes

250 gr de farinha sem fermento

150 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

100 gr de amêndoas inteiras

50 gr de arandos secos picados

Sumo e raspa de uma laranja ou de um limão

Pode fazer-se com passas, pepitas de chocolate, pistacios, etc

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes numa taça e amassar até obter uma massa modelável. Se necessário polvilhar com um pouco de farinha para que não pegue às mãos.

Moldar dois rolos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Vai ao forno durante 15 minutos ou até dourar. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Cortar os rolos em fatias e dispor sobre o tabuleiro.

Levar de novo ao forno durante mais 15 minutos. 

Tão simples. Tão bom!

Mais abóbora

Estamos no tempo dela, da abóbora. Mal parecia que não aproveitasse bem a oportunidade de fazer bolinhos e afins com este ingrediente... A verdade é que nem é da minha predilecção... Não aprecio muito o seu sabor e, tirando uma bela compota com amêndoas ou nozes entornada por cima do plácido requeijão, digamos que não perco muito tempo a pensar no que fazer com esta cabaça...

Mas depois da receita de muffins, fiquei com uma parte de puré de abóbora no frigorífico que, por ter sido cozido com canela não podia ser escondido na panela da sopa. Pois... Então abri a porta do armário e tirei tudo o que me pareceu que estava na hora de gastar num só bolo. Aquela limpeza do armário que resulta num bolo de restos, feito com técnica indefinida e cujo resultado é incógnito e incerto.

E da panela da bruxa resultou este feitiço.

BOLO DE ABÓBORA E CANELA 

COM CRUMBLE

Ingredientes

1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
2 chávenas de chá de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
2 ovos
2 iogurtes
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 chávena de chá de óleo
1 chávena de chá de puré de abóbora
1/2 chávena de chá de margarina derretida
1 colher de sopa de canela em pó

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa taça, misturar o açúcar, a farinha e o fermento. Envolver e reservar.

Numa outra taça, bater os ovos com os iogurtes, a essência de baunilha, o óleo e o puré de abóbora. Retirar meia chávena desta mistura e reservar.

Verter a restante mistura na taça da farinha e envolver bem, até obter uma mistura homogénea. 

À meia chávena da mistura de iogurte e abóbora adicionar a margarina derretida e a canela. Espalhar de forma uniforme sobre a primeira camada de massa.

Verter a restante massa de bolo no tabuleiro.

Preparar o crumble:

1/2 chávena de chá de açúcar
1 chávena de chá de farinha
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de canela
Amêndoa picada (opcional)

Misturar tudo numa taça com as mãos de forma a obter uma massa semelhante a migalhas grosseiras.

Espalhar sobre a massa do bolo e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Só digo que adorei este bolo!!! É tão perfumado e delicioso e cremoso... É daqueles cuja receita fica guardada no livro de capa preta onde estão todas as receitas fantásticas que vou deixar às minhas netas. 

Vale a pena limpar o armário de vez em quando...

Ora abóbora!

Confesso que não sou a maior fã de abóbora mas a quantidade de receitas que me atacam nestes dias de outono é tão grande e variada que não posso ignorar o seu apelo. Sou literalmente bombardeada por tartes, tortas, bolos, sonhos e outros, todos eles com um denominador comum... Abóbora!

E assim... subjugada pelo seu peso... aqui deixo o meu contributo para um lanche de tardes frescas.

MUFFINS DE ABÓBORA

Ingredientes

2 chávenas de chá de farinha

1 1/2 chávenas de chá de açúcar

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de café de gengíbre em pó

1 colher de café de nós moscada

1 chávena de chá de puré de abóbora (fiz com abóbora, sumo de laranja, pau de canela e um pouco de açúcar - deixei cozer e reduzi a puré)

2 ovos

1/2 chávena de chá de óleo

1/2 chávena de chá de coalho de manteiga (fiz com 1/2 chávena de leite e 1 colher de sopa de sumo de limão)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar 14 tacinhas de metal para queques com forminhas de papel.

Numa tigela, juntar a farinha, o açúcar, o fermento em pó, a canela, o gengíbre e a nós moscada. Misturar bem e reservar.

Numa outra tigela, misturar o puré de abóbora com o óleo, os ovos e o coalho.

Adicionar os ingredientes molhados aos secos e mexer bem até conseguir uma mistura homogénea.

Verter a massa nas tacinhas até 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno durante 20 minutos.

Uma vez cozinhados, retirar do forno e deixar arrefecer nas formas durante 10 minutos. Retirar das formas de metal e polvilhar com uma  mistura de açúcar e canela.

Fiquei rendida aos encantos da abóbora e vou experimentar mais receitinhas que guardei para dias chuvosos... Estes muffins ficaram tão fofinhos.......mmmm!

Ode ao chocolate

O chocolate é, ao mesmo tempo, produto e ingrediente de alquimia, magia que transforma, que revela sorrisos e que ilumina o olhar. Basta observar a reacção de quem saboreia chocolate para entender que estamos perante algo especial. Ninguém fica imune aos seus poderes....

Cá em casa temos diferentes graus de dependência de chocolate mas ninguém imune... Há lá vacina para isto?!

Hoje transformei o chocolate em pequenas bombinhas de desgraça que, ao contrário das minhas expectativas, ficaram bem leves e suaves. Quando li esta receita inicialmente julguei que estas trufas iriam ser densas e muito doces mas enganei-me, o que, por vezes, é uma coisa boa.

TRUFAS DE OREO

Ingredientes

200 g de chocolate negro
1 embalagem grande de bolachas Oreo (220g)
1 embalagem de queijo Philadelphia

Pronto! E agora é só desfazer as bolachas Oreo em miolo e misturar o queijo creme com a ajuda da batedeira. Ficamos com uma pasta mole e pouco consistente e pensamos logo que já está tudo estragado... Mas não! 

Colocar no frigorífico durante, pelo menos, duas horas. 

Retirar do frio e formar pequenas esferas com a massa. Nesta fase a massa está mais consistente e não adere muito às mãos.

Voltar a refrigerar as trufas.

Num copo alto, colocar o chocolate negro partido em bocados e levar ao micro-ondas por 30 segundos de cada vez, mexendo nos intervalos, até derreter.

Passar as trufas pelo chocolate derretido e dispor num prato até secar completamente.

O ideal seria temperar o chocolate mas, essa ideia fica para outra altura. Não é necessário complicar o que é simples ... e delicioso!

A todo o gas

Já sei, já sei....

Já devia ter publicado esta receita há, pelo menos, uma semana. Tinha prometido... Tardou um pouco mas não faltou!

Aqui fica mais uma receita de bolo de chocolate, um sucesso garantido cá em casa, e, pelos vistos, nos arredores...

Teremos de ter em consideração que um bolo de chocolate está para a doçaria como o vestidinho preto está para a moda... Nunca falha! E este fica sempre bom, quer fique bem cozido - tipo bolo de chá - mal cozido - tipo fondant ou mesmo que resulte num tipo de queijada - o que já me aconteceu também... Só tem um defeito... Desaparece...

BOLO DE COCA-COLA

Ingredientes

2 chávenas de chá de açúcar (usei uma chávena de açúcar amarelo e meia de açúcar granulado)

2 chávenas de chá de farinha

1/4 de chávena de chá de cacau em pó

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de sobremesa de canela em pó

1/2 chávena de chá de margarina

1/2 chávena de chá de óleo vegetal

1 chávena de chá de coca-cola

2 ovos

1/2 chávena de chá de buttermilk ou coalho de manteiga 

1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal. Evitar usar forma com buraco pois altera os tempos de cozedura. Usei uma vez e o bolo ficou parecido com uma queijada enorme...

Numa caçarola ferver a margarina e a coca-cola. Por vezes coloco os ingredientes numa taça e levo ao micro-ondas até ferver... Funciona bem na mesma.

Numa taça, misturar a farinha com o açúcar, o cacau, o fermento e a canela. Verter o líquido quente sobre a farinha e misturar. Adicionar os dois ovos, o coalho e a essência de baunilha. Existe coalho de manteiga à venda no Lidl (o que é uma novidade!) mas, na falta deste, podemos substituir por 1/2 chávena de chá de leite misturado com uma colher de sopa de sumo de limão, deixando repousar por 5 minutos.

Misturar tudo até obter uma massa homogénea e verter na forma.

Levar ao forno por 20-25 minutos.

O bolo pode muito bem ficar assim. Já é ótimo! Mas para que fique decadente pode ainda ser coberto com um glacé feito com açúcar em pó e coca-cola... Muito açúcar em pó, pouca coca-cola....

Um sucesso fácil e rápido que faz as delícias dos adoradores de chocolate, com um toque de novo mundo...

Doce como mel

Ai que saudades.....

A ausência prolongada aguçou-me o apetite por coisas doces. Isso e a chuvinha... O Outono é a minha altura do ano preferida para a doçaria. Parece que agora apetece sempre um bolinho... uma sobremesa... um pequeno conforto.

Como já não publicava nada há muito tempo, não posso recomeçar com uma receita muito complicada. Mesmo porque posso fazer uma distensão muscular... Por isso resolvi celebrar o meu regresso à blogosfera com um clássico de todos nós.

BOLO DE MEL

Ingredientes

5 ovos

1 chávena de chá e meia de açúcar

1/2 chávena de chá de mel (usei da alfarrobeira porque ADORO!)

Raspa de um limão

1/4 de chávena de chá de óleo (usei de coco porque sim)

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de chá de "buttermilk" ou coalho de manteiga - encontrei à venda no Lidl esta semana e tive de experimentar. Até hoje tenho feito o coalho em casa (1 chávena de leite e 1 colher de sopa de sumo de limão)

Ora bem... 

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma de buraco.

Bater muito bem os ovos com o açúcar até que a mistura fique clara e muito fofa. Juntar o mel e a raspa de limão sem bater. Incorporar o óleo. Envolver a farinha e o fermento. Por fim, juntar o buttermilk ou coalho e envolver.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 40 minutos. Verificar a cozedura e retirar do forno. Deixar arrefecer por 10 minutos antes de desenformar. 

Decorar a gosto ou não decorar de todo!

Fica muito fofinho e com aquele cheirinho a bolo de mel que enche a casa. Pede um chá com toque de limão, um livro e um bocadinho de tempo para apreciar.

E ficamos prontos para o resto do dia.

E agora o mais difícil é... decidir o que fazer a seguir...
Sugestões?

A culpa é da Julie

De volta com um pecado bem grave! Este não se consegue esconder, nem disfarçar, nem fingir que não se cometeu. Mas se vamos cometer um pecado destes é bom que se partilhe com todos os que mais gostamos, não há melhor que partilhar o prazer... e a culpa...

Neste caso a culpa é da Julie. A Julie Deffense tem uns livros muuuito interessantes, com receitas muuuito boas, relativamente fáceis e absolutamente infalíveis. Quem costuma experimentar as receitas alheias aprecia este último aspeto. É muito inconveniente investir ingredientes, tempo e amor numa receita que, no final de contas, não corre como anunciado. Pois a Julie não esconde truques nem omite passos essênciais para o sucesso dos seus bolinhos. E por isso, adoro-a!

Aqui fica uma receita do seu livro "Os bolos da Julie" na qual apenas alterei a quantidade de açúcar e os "mergulhantes" do blondie. Um outro indicador de sucesso é a quantidade de vezes que já fiz este blondie e a quantidade de vezes que o quero repetir! A página do livro já tem vinco...

BLONDIE

Ingredientes

140 g de manteiga derretida (usei margarina)
425 g de açúcar amarelo (usei 300 g de açúcar moreno)
2 ovos grandes
2 c. de chá de essência de baunilha
290 g de farinha
3/4 de c. de chá de fermento
1 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
130 g de pepitas de chocolate (usei 90 g porque era o que tinha)
85 g de nozes-pecãs (usei uma mão cheia... não pesei)
Também adicionei uma mão cheia de arandos secos (porque adoro)
E algumas avelãs picadas (só tinha um restinho...)

Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Forrar um tabuleiro com cerca de 20cmx30cm com papel vegetal untado com um pouco de margarina.

Na batedeira, bater bem a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicionar os ovos e a essência de baunilha e continuar a bater. 

Numa taça, misturar a farinha com o fermento, o sal e o bicarbonato. Verter aos poucos na mistura de manteiga e envolver.

Envolver as nozes, pepitas, avelãs e arandos.

Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno durante cerca de 40-45 minutos. 

Sei que no livro diz apenas 25 minutos mas sendo por causa do forno ou por outra razão qualquer, ao final de 40 minutos o meu blondie está no ponto.

Crocante por fora, húmido e decadente no meio. Bom a qualquer hora! Perfeito com o café!

Troco o açúcar pelo sal

Normalmente são as sobremesas que me inspiram, que me apetece experimentar e às quais prefiro dedicar os meus minutos extra. No entanto, de vez em quando, deparo-me com um prato que me suscita curiosidade e que tenho mesmo de fazer porque suspeito que vai ficar muito bom ou porque é muito bonito e, como todos sabemos, os olhos também comem.

Desta vez encontrei uma receita neste blog e, embora estivesse preparada para a Bimby, resolvi tentar a versão Bimbyless... Para além das adaptações à cozinha tradicional, fiz também outros ajustes que me pareceram mais adequados à minha dispensa no momento.

Ficou muito boa, mesmo muito boa.

EMPADA RUSSA DE SALMÃO

Massa

360 g de Farinha

60 g de Azeite

80 g de Margarina

1 Colher de Chá de Sal

90 g de Água

1 Ovo para pincelar

Adaptar a peça de amassar na batedeira e colocar na taça a farinha, o azeite, a margarina amolecida e o sal. Amassar até começar a misturar. Adicionar a água aos poucos, sem parar de amassar até formar uma massa que se descola das paredes da taça.

Envolver em película aderente e reservar no frigorífico.

Recheio

1 Colher de Sopa de Azeite

2 Chávenas de Chá de Arroz Cozido

Sal e Pimenta

3 Ovos Cozidos

2 Cebolas Picadas

2 Dentes de Alho Picados

100 g de Cogumelos - usei Marron fresco

3 Postas de Salmão

Coentros Picados

Numa frigideira alourar a cebola e o alho no azeite. Deixar amolecer a cebola e adicionar os cogumelos cortados aos pedaços grosseiros. Cozinhar os cogumelos e reservar.

Retirar a pele e as espinhas do salmão, formando tranches inteiras e reservar.

Descascar os ovos cozidos e picar bem fino. Picar também os coentros.

Pré-aquecer o forno a 200 ºC.

Num tabuleiro espalhar um terço da massa de maneira a formar um rectângulo com cerca de 15cm por 25cm.

Sobre a massa espalhar o arroz deixando uma margem com cerca de 1cm de massa em volta. Sobre o arroz, verter a cebola com cogumelos. Dispor as tranches de salmão de modo a que cubram as camadas inferiores. Temperar a gosto com sal e pimenta. Espalhar o ovo e os coentros picados sobre o salmão. Podem usar-se outras ervas aromáticas a gosto.

Na bancada enfarinhada, estender a restante massa até que tenha tamanho suficiente para cobrir as camadas já elaboradas. Cobrir os ingredientes com massa e selar as margens pressionando com os dedos. Pincelar com gema batida e levar ao forno durante 20-25 minutos. 

Esta empada fica uma delícia e é uma forma diferente de apresentar salmão lá em casa. O peixe não fica tão enjoativo como quando é grelhado, os diferentes sabores fundem-se e o arroz fica temperado com todos os paladares que colocamos sobre ele. Não é tão difícil como pode parecer à primeira vista e, se tiverem restos de arroz ainda se torna mais fácil.

A decoração foi simplista, feita com um garfo, mas, se visitarem o blog original, podem ver outro tipo de decoração feita com massa que fica lindíssimo para apresentar numa festa ou num jantar. É, no fim de contas, um prato que rende bastante.

Recomendo vivamente!

Mais um ano!

Ora bem, estamos de parabéns!! O BrilhanteGlacear faz hoje 4 anos! 4 ANOS!! Parece que foi ontem que nasceu a ideia...

Aproveito para agradecer aos fieis seguidores, aos visitantes fortuitos e a todos os amigos que partilham, inspiram e incentivam este projeto. Um beijinho especial para o meu "agente"!

Para celebrar este evento, acumulando com o meu próprio aniversário que foi há dias, presenteei os comensais cá de casa com uma receita de torta de coco à qual dei um look diferente. Tão fácil! Tão guloso!

FATIAS DE COCO

Bolo

3 Ovos

150 g de Açúcar

60 g de Coco Ralado

50 g de Margarina Derretida

Pré-aquecer o forno a 190ºC.

Bater os ovos com o açúcar e adicionar os restantes ingredientes. 

Verter num tabuleiro pequeno forrado com papel vegetal e untado com margarina. Alisar e levar ao forno durante 20 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Recheio - Doce de Ovo

1 Gema

1 Colher de Sopa de Açúcar

1 Colher de Sopa de Leite

Numa caçarola pequena, levar a lume brando todos os ingredientes misturados, mexendo sempre até engrossar. Deixar arrefecer e reservar.

Cobertura - Chantilly

50 ml de Natas

1 Colher de Sopa de Açúcar em Pó

Bater bem as natas com as varetas até começar a engrossar e, nessa altura, misturar o açúcar em pó. Bater bem até conseguir a consistência de chantilly.

Montagem

Cortar o bolo em fatias do mesmo tamanho. Numa travessa de servir, dispor uma fatia, cobrir com doce de ovo, colocar outra fatia de bolo seguida de mais doce de ovo e, depois da terceira fatia de bolo, espalhar um pouco do chantilly. Repetir este processo até terminarem as fatias de bolo. 

Fica doce, fica húmido, fica decadente, fica de ficar a pensar...