Venha o Natal

E que tal este domingo? Não convida a sair... O nevoeiro teima em não levantar, os testes de matemática prendem as meninas às secretárias e o espírito de Natal entra devagarinho cá em casa. Fazemos a Árvore de Natal, espalhamos as decorações pela casa, chinelamos o dia inteiro... A mãe faz um bolinho...

Não me saem da cabeça as receitas de Natal. Já comecei a lista e vou dar inicio às hostilidades no feriado. Dieta... aguarda um pouco, já te atendo!

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes

4 ovos
1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
200 g de margarina à temperatura ambiente
3 limões (raspa e sumo)
2 chávenas de chá de farinha 
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Glacê
4 colheres de sopa de açúcar em pó
1 limão (sumo) + água até obter a consistência pretendida

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater os ovos com o açúcar e adicionar aos poucos a margarina. Adicionar a raspa dos três limões.

Envolver a farinha alternadamente com o sumo de limão.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 25 minutos.

Num tabuleiro demora menos tempo que numa forma de buraco. Já fiz esta receita numa forma com buraco e demorou aproximadamente 30 minutos a cozer.

O glacê é muito fácil. Basta juntar os ingredientes numa taça e mexer até conseguir a consistência mais ou menos fluída dependendo do gosto. 

Até pode dispensar este passo. O bolo simples é muito bom!

E pronto! Mais uma receita para o fim de semana em família! Alegra o lanche ou o pequeno almoço...

Bom apetite!

Palmiers?

Hoje é domingo e, ao domingo, nesta altura do ano, gosto de fazer um bolinho ou um doce para entreter o lanche. Mas hoje corri uma série de receitas que tenho em fila de espera para tentar e, em cada uma faltava qualquer ingrediente indispensável....

Tenho ovos a menos, não tenho margarina, acabou o coco, o chocolate está de resto... Miséria!

Mas tinha massa folhada que comprei para uma emergência (qualquer emergência fica resolvida com massa folhada....)

E, em boa verdade, foi a massa folhada que salvou o artigo de hoje. E o lanche! Se há bolinho apreciado cá em casa é o Palmier. É daqueles que, se não há, não há! Mas se houver... melhor!

MINI-PALMIER SIMPLES

Ingredientes

1 Rolo de Massa Folhada (Usei a do Lidl porque é retangular)
1 colher de sopa de margarina
1/3 chávena de açúcar mascavado

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num tabuleiro, espalhar a massa folhada e untar com margarina. Espalhar bem de modo a ficar uma camada bem fina.

Salpicar com o açúcar mascavado. Enrolar a massa de um lado e do outro do retangulo de modo a ficar com dois rolinhos no centro do tabuleiro. Cortar fatias finas, com cerca de um centímetro de espessura e dispor no tabuleiro sobre a folha de papel vegetal que acompanha a massa folhada.

Levar ao forno durante 25 minutos e depois forçar a ventilação do forno durante mais 5 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Tão simples e fácil, e alegra o lanche de domingo!

Aos amigos

Ofereceram-me nozes!

Não precisavam de o ter feito porque a amizade não espera retribuição mas ofereceram-me nozes.

De todos os tesouros do mundo (e estou a falar de coisas terrenas e não de sentimentos abstractos) as nozes estão perto do topo para mim. Adoro!

Em troca, e porque a retribuição nunca tem fim, devolvo um outro tesouro. Um bolo que vai cheio de amor, esperança de dias melhores e, claro está, nozes!

BOLO DE CENOURA E NOZ

Ingredientes

2 chávenas de açúcar
1 chávena de óleo
4 ovos
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 chávena de nozes picadas
2 chávenas de cenoura ralada

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Numa taça misturar bem o açúcar com o óleo. Adicionar os ovos, um a um, mexendo bem entre cada adição.

Noutra taça misturar a farinha com a canela, o fermento e o sal.

Adicionar a mistura de farinha à de açúcar em três vezes, envolvendo bem entre cada adição.

Por fim, envolver a cenoura ralada e as nozes.

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante cerca de 50 minutos.

E assim se faz um bolo para o lanche que faz justiça aos maravilhosos ingredientes que lhe dão nome.

De regresso

Parece que passou uma eternidade desde a última vez que por aqui passei... Não tenho razão nenhuma especial para justificar esta ausência para além dos banais "No Verão não apetece tanto..." ou "Não tenho tido tempo...". Na verdade, no Verão também apetecem docinhos. Na verdade, eu poderia ter arranjado tempo. Peço desculpa pelo atraso, não prometo que não volta a acontecer. 

Mas devo confessar que tenho saudades de partilhar coisinhas doces! E foram, parece-me, as saudades que falaram mais alto. E o facto de estar a aproveitar um daqueles períodos de férias em que as miúdas ainda estão em aulas e que dão a falsa sensação de que tenho mais tempo.

Pois é! Não é novidade para quem me acompanha nesta jornada que, cá em casa, quem manda é o chocolate. Por muito que eu inove e por muito prazer que me dê experimentar receitas novas, o bolo de chocolate é o predilecto destas gentes. E para recomeçar com a aprovação da corte, apresento-vos outra versão do tão versátil brownie. Enjoy!

BROWNIE COM CHOCOLATE BRANCO E NOZES

Ingredientes

1 chávena e meia de farinha com fermento

1/2 chávena de cacau em pó

1 colher de sobremesa de café solúvel

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de açúcar branco

1 chávena de açúcar mascavado

4 ovos

150g de margarina

1 chávena de iogurte grego

1/2 tablete de chocolate branco

4 bolachas tipo Maria

1/2 chávena de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e reservar.

Numa taça, misturar o açúcar com a margarina e levar ao micro-ondar por dois minutos na potência média (porque sou preguiçosa, caso contrário levaria ao lume....) até derreter a margarina. Retirar e mexer bem. Deixar arrefecer um pouco.

Numa outra taça juntar a farinha, o cacau, o café e o fermento em pó. Misturar.

Adicionar o iogurte para a mistura de margarina e mexer bem. Adicionar os ovos, um a um, misturando após cada adição.

Passar a mistura para a taça da farinha e envolver bem.

Verter a massa no tabuleiro já forrado. Espalhar o chocolate, a bolacha e as nozes picados sobre o brownie. 

Levar ao forno durante cerca de 25 minutos. Não deve ficar demasiado cozido para manter a consistência de brownie.

E pronto! Pode variar os ingredientes que coloca sobre a massa do bolo que ficará sempre bem!

Mais um aniversário!!

A sensação de que o tempo passa a correr não é novidade para ninguém. Pelos vistos, o tempo corre mesmo cada vez mais depressa. O tempo não chega, urge. Precisamos sempre de mais tempo, precisaremos sempre... Eu, por mim, se tivesse mais tempo publicava mais amiúde... Descansava mais um pouco, passeava mais, lia outro livro, conversava com mais calma. Mas como o tempo corre, fazemos o possível para encaixar o essencial nos minutos que nos servem. Um tempo para os que amamos, um tempo para trabalhar, um tempinho para fazer bolos.

E foi este tempinho para fazer bolos que gastei hoje. Porque hoje é dia de festa!

QUEQUES DE ARANDOS

Ingredientes

1 Iogurte natural
100 ml de Nectar de Alperce
3 Ovos
100 ml de Óleo
2 chávenas de chá de Farinha
1 chávena de chá de Açúcar em pó
1 colher de chá de Açúcar baunilhado
1 colher de chá de Fermento em pó
125 g de Arandos secos

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Num recipiente juntar o iogurte com o néctar, os ovos batidos e o óleo. Mexer bem até incorporar.

Numa taça, envolver a farinha com os açúcares e com o fermento. Misturar os arandos. Adicionar a mistura do iogurte e mexer até obter uma massa homogénea.

Verter a mistura em tacinhas de levar ao forno tendo o cuidado de encher apenas até 2/3 da capacidade.

Deixar cozer por 20/25 minutos.

Decorar a gosto. Eu usei xarope de açúcar de cana, também conhecido como Golden Syrup - uma desgraça!

E assim se celebra mais um ano. o quinto desta aventura que começou a brincar e que se tornou numa das minhas brincadeiras favoritas.

Lá está! Pena não ter mais tempo para brincar....

OBRIGADA A TODOS OS QUE SEGUEM COM TANTO CARINHO!

Cura de chocolate

Por mais voltas que dê e por mais receitas que experimente, sempre que pergunto à corte "Querem um bolinho de quê?" a resposta não varia. Nunca varia... Eu já devia saber e deixar-me de perguntas tolas...

BOLO DE CHOCOLATE 

Ingredientes

1 e 1/2 chávenas de chá de açúcar

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 chávena de chá de cacau em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

4 ovos

1/2 chávena de chá de manteiga de amendoim amolecida

1 chávena de chá de buttermilk (soro de leite ou coalho de manteiga)

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar.

Numa taça misturar os ingredientes secos, açúcar, farinha, fermento, bicarbonato e cacau.

Numa outra taça misturar a manteiga de amendoim com os ovos e o buttermilk.

Juntar a mistura de manteiga com os ingredientes secos.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante aproximadamente 30 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer.

Cobertura e decoração

1 tablete de chocolate de leite

Folhas de chocolate crocante (que comprei no LIDL)

2 colheres de sopa de açúcar em pó

1 colher de sopa de cacau em pó

1 colher de sopa de leite

Derreter o chocolate e verter sobre o bolo arrefecido cobrindo todo o topo do bolo.

Utilizar parte do chocolate derretido para fixar as folhas de chocolate na lateral do bolo a toda a volta.

Numa taça, misturar o açúcar com o cacau e o leite. Transferir a mistura para um saco de pasteleiro com bico redondo e decorar a gosto.

Tomem lá o bolo de chocolate!

Vezes dois

Biscotti é o nome dado pelos italianos a este biscoito (faz lembrar...) cuja origem é secular, existindo receitas tão antigas que remontam ao tempo dos romanos. É tão simples que não tem como falhar e tão bom que apetece fazer por tudo e por nada. Só porque sim. É também muito versátil pois podemos incluir os ingredientes que mais gostarmos, cobrir de chocolate ou glacear.

O nome refere-se ao biscoito cozido duas vezes "Bis-Cotti" e que guarda o segredo da sua consistência resistente e seca, ideal para acompanhar um café ou um chá. Os toscanos têm a sua versão à qual chamam "Cantuccini" nome pelo qual também é conhecido este biscoito.

A receita é simples. Toca a experimentar!

BISCOTTI

Ingredientes

250 gr de farinha sem fermento

150 gr de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

100 gr de amêndoas inteiras

50 gr de arandos secos picados

Sumo e raspa de uma laranja ou de um limão

Pode fazer-se com passas, pepitas de chocolate, pistacios, etc

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Juntar todos os ingredientes numa taça e amassar até obter uma massa modelável. Se necessário polvilhar com um pouco de farinha para que não pegue às mãos.

Moldar dois rolos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Vai ao forno durante 15 minutos ou até dourar. Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco.

Cortar os rolos em fatias e dispor sobre o tabuleiro.

Levar de novo ao forno durante mais 15 minutos. 

Tão simples. Tão bom!