Primavera em Fevereiro

Passou o dia do meu aniversário. Um dia de folga para poder fazer tudo o aquilo a que tenho direito. Nada de Spa, cabeleireira ou manicure... Mas muitas coisas boas, boas a sério. Foi um grande dia!! E foi bom durante todas as 24 horas! Obrigada a todos os que contribuíram para que fosse assim tão bom.

Fiz uns bolinhos, claro está... Uma torta de avelã e chocolate crocante para celebrar no almoço com os papás - não tenho foto desta... Um bolão de limão com merengues para levar e partilhar com os colegas de trabalho - tenho uma foto prometida... E, para finalizar, um pequeno mas poderoso bolo de chocolate para cantar os parabéns a quatro vozes e apagar uma vela improvisada. Este sim, com direito a fotografia em cima da mesa.

BOLO DE CHOCOLATE COM CREME

 DE MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes

4 ovos

1 chávena de chá e 1/2 de açúcar

1 chávena de chá de óleo 

1 chávena de chá de chocolate em pó

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de água quente

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o chocolate em pó e o óleo, mexendo bem. Juntar a farinha e o fermento e envolver até obter uma massa homogénea. Por fim, adicionar a água quente.

Forrar uma forma redonda com papel vegetal. Verter a massa e levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos. 

Desenformar e deixar arrefecer.

Creme de manteiga de amendoim

200 ml de natas

100 g de queijo creme

50 g de açúcar em pó

2 colheres de sopa de manteiga de amendoim

1 chávena de chá de pepitas de chocolate

Numa taça bater as natas em chantilly. Juntar o queijo creme e mexer para obter um creme homogéneo. Adicionar o açúcar e a manteiga de amendoim e misturar bem.

Cortar o bolo ao meio no sentido longitudinal e rechear com 1/3 deste creme. Salpicar com pepitas de chocolate.

Cobrir o bolo com o restante creme. Cortar alguns amendoins e salpicar sobre o bolo. Fazer o mesmo a algumas pepitas de chocolate.

Lanchamos o quê?

Não para de chover... Hoje ninguém sai de casa. Adoro secretamente estes domingos preguiçosos... faço um bolo ao mesmo tempo que faço o almoço, mas é para o lanche... só para o lanche... Ao lanche faço umas panquecas... para o lanche. Umas pipocas para o lanche, enquanto vemos um filme... Meninas... o que querem para o lanche? O domingo podia durar dois dias... e podia chover o tempo todo.

Evito pensar que a segunda-feira está à porta, desligo a campainha e finjo que não está ninguém em casa. Ela que vá dar uma volta. E volta amanhã...

Faço chá para mim, para disfarçar o doce que o acompanha. Amanhã tenho mesmo de começar uma dietazita... perder uns quilitos... talvez até fazer alguns doces light... Ah não! Isso nunca! Podem ser menos mas nunca com menos açúcar! Açúcar! Acho que só lá vou com uma desintoxicação... Estou perdida!

BOLO DE MEL COM 

GRANOLA E MAÇÃ

Ingredientes

2 ovos

1 chávena de chá de açúcar

2 colheres de sopa de mel (bem generosas)

2 colheres de sopa de óleo

2 chávenas de chá de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 chávena de chá de leite

1 maçã

1 chávena de granola ou mais

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Untar e enfarinhar uma forma.

Numa taça, bater bem os ovos com o açúcar. Adicionar o mel e o óleo e mexer bem. Envolver a farinha e o fermento, alternando com o leite. 

Verter a mistura para a forma.

Descascar, descaroçar e cortar a maçã em cubos pequenos. 

Numa taça misturar a maçã e a granola. 

Espalhar a mistura sobre o bolo.
Levar o bolo ao forno durante cerca de 50 - 55 minutos.

Este  bolo junta alguns dos meus ingredientes favoritos. O mel de grande qualidade e muito aromático... A maçã e a sua acidez natural... a granola e a sua textura crocante, com sabor a dias frios passados no calor do lar. É tudo tão bom...

Vamos lá ver se sobra um pouco para partilhar...

Caídos da árvore

A semana passada tive o prazer de participar num evento especial que decorreu no meu local de trabalho e que aproximou as pessoas um pouco mais na medida em que implicava a exposição dos seus dons, dos seus trabalhos para além do trabalho, das suas capacidades escondidas. 

Admiramos as pessoas pelo que sabemos delas.

Como não seria de espantar, participei com o que sei fazer, ou seja, doçuras. Alguns tiveram muito sucesso, entre eles os caramelos de manteiga de amendoim que publicarei em breve. Outro "hit" foram os queques de limão. São muito bons graças à sua simplicidade e à pureza do sabor. Aqui fica a partilha!

QUEQUES DE LIMÃO

Ingredientes (12 queques)

3 ovos

1/3 de chávena de chá de óleo

3/4 de chávena de chá de açúcar

3/4 de chávena de chá de farinha

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 limão

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar formas de queques com as forminhas de papel.

Numa taça, bater os ovos com o açúcar. Adicionar o óleo, a raspa e o sumo do limão e mexer bem. Por fim, envolver a farinha e o fermento. 

Verter a mistura nas forminhas até 3/4 da sua capacidade e levar ao forno por 15 minutos.

Podemos ficar por aqui ou levar estes queques a outro patamar. Ficar por aqui não é nada mau... mas, para o evento, decorei metade com creme de queijo e a outra metade com açúcar em pó e canela. Não sei quais foram os favoritos mas desapareceram todos...

Esta receita foi baseada no blog "As minhas receitas" e foi adoptada imediatamente e incondicionalmente.

Quente e frio

No Natal passado recebi um presente que traduz o tipo de presente que estou sempre feliz por receber: um livro. Ah! Mas para duplicar o prazer, estamos a falar de um livro de culinária. Já publiquei uma receita retirada dessa arca de tesouros e agora volto à carga!

Fiquei encantada com a simplicidade desta receita e surpreendida com o resultado. Digamos que fiquei fã!

MERENGUES COM NOZES E PEPITAS

  

Ingredientes

2 claras de ovo

135 g de açúcar

170 g de pepitas de chocolate

1 colher de chá de essência de baunilha

110 g de nozes picadas

Aquecer o forno a 175ºC.

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Bater as claras em castelo. Quando formarem picos macios adicionar o açúcar uma colher de cada vez. Bater até obter picos firmes.

Envolver as pepitas de chocolate e as nozes picadas.

Dispôr colheradas de merengue sobre o papel vegetal deixando cerca de 2 cm entre cada uma. 

Colocar os tabuleiros no forno e desligar, fechando a porta. Deixar fechado durante, pelo menos, oito horas ou durante a noite. 

Usei esta receita do livro "Os bolos da Julie" e adorei o resultado. Tal com diz a autora, é maravilhoso ter estes merengues prontos de manhã! Uma delícia nevada dentro de um forno que passa de quente a frio para nos surpreender. 

Monstro das Bolachas

Sou eu! Admito! Sou o monstro das bolachas, dos bolos e dos biscoitos! Nada sobrevive à minha passagem... Muitas vezes penso que isto tem de ter um fim, que qualquer dia rebolo, mas logo de seguida dou de caras com uma receita irresistível e lá tem de ser. 

Ultimamente tenho feito bolachas com uma receita base que é de morrer e voltar do Céu só para comer mais uma. Isto porque sou doida por bolachas com aveia ou com granola e com muitas coisas misturadas como passas, pepitas ou arandos. Adoro! Digamos que não sou uma rapariga esquisita à partida mas estas bolachas enchem-me as medidas. Mais do que deveriam...

Tenho feito uns frasquinhos com a base para as bolachas para oferecer às minhas amigas e elas têm adorado! Amanhã publico umas fotos dos frascos... eles voam antes de conseguir dizer "Olhó passarinho!"...

Mas o resultado é, por exemplo, este.

BOLACHAS DE M&M's

Ingredientes

1 chávena de chá e 1/3 de farinha sem fermento

1 chávena de chá de flocos de aveia

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 colher de sopa de amido de milho

1/2 chávena de chá de açúcar mascavado claro

1/4 chávena de chá de açúcar

1/2 chávena de chá de M&M's

1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate

1 ovo

50 g de manteiga derretida

1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Forrar dois tabuleiros de forno com papel vegetal.

Misturar todos os ingredientes secos numa taça. Adicionar o ovo batido, a manteiga derretida e a essência de baunilha, misturando bem.

Moldar pequenas bolas de massa e dispôr sobre o papel vegetal, deixando cerca de dois centímetros entre cada bolacha.

Levar ao forno durante 12 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos. Retirar para uma rede e deixar arrefecer por completo antes de devorar.

Por experiência própria os M&M's são os melhores para estas brincadeiras porque "Derretem na boca e não nas mãos". Mas as Pintarolas ou os Smarties também são muito saborosos - perdem é um pouco da cor com a culinarisse...

Por experiência própria, o copo de leite não tem fim...

Tarde e a más horas

Cozinhar e partilhar é a terapia que me ajuda a passar por cima daquelas coisas que, no final do dia, mancham a nossa paz e que, vendo bem, têm a importância que lhes atribuirmos. Tudo o que nos acontece é importante porque nos constroi, por isso, deviamos dar mais importância àquilo que nos faz ser como sonhamos ser. Aos meus amores e aos meus amigos!

E por falar em amigos, aqui vos deixo umas fotos de um dos muito pouquérrimos bolos decorados que fiz nos últimos tempos. 

O bolo do Vicente!

A corrida mais louca do mundo!

A época da maçã

Se há um fruto que passa despercebido todo o ano é a maçã. Discretamente na fruteira ou no frigorífico, a maçã lá vai passando como fruto mais ou menos apreciado. Se nos perguntam se gostamos de maçã, todos (ou quase todos) dizemos que sim, é claro! Mas se nos colocarem a questão de outra maneira, se nos perguntarem qual a nossa fruta preferida, raros são aqueles que se afirmam categoricamente fãs da redonda amiga. Eu posso incluir-me nesse grande grupo de pessoas que preferem outra fruta mas não passam sem a maçã...

A verdade é que a maçã, por ser tão discreta e banal, é muitas vezes subvalorizada no seu potencial. Podemos fazer trinta-por-uma-linha à bendita maçã que ela nunca nos deixa ficar mal. Ora veja-se... maçã assada, maçã cozida, puré de maçã, rodelas de maçã, maçã na salada de frutas (obrigatório), tarte de maçã, bolo de maçã, maçã com cereais, maçã desidratada, etc., etc. E o que seria da história da Branca de Neve se não fosse a maçã?

Foi por todas estas razões que escolhi a maçã como estrela desta publicação. E ainda por ter encontrado num livro recém-recebido como presente de Natal, uma receita que me fez brilhar os olhos de expectativa. Inspirada no livro "Os Bolos da Julie" da Julie Deffense, fiz uns queques de fazer lamber os dedos.

QUEQUES DE MAÇÃ

Ingredientes para 18 queques

390g de açúcar
115g de manteiga amolecida
4 ovos
435g de farinha
5g de fermento em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
3 maçãs
1 colher de chá de canela em pó
Raspa de um limão


Pré-aquecer o forno a 175ºC.

Na batedeira, bater bem a manteiga com o açúcar. Adicionar os ovos, um de cada vez, incorporando bem. De seguida, juntar a essência de baunilha, a canela em pó e a raspa de limão. Por fim, envolver a farinha peneirada com o fermento em pó.

Descascar e cortar as maçãs em fatias finas.

Forrar as formas metálicas para queques com as forminhas de papel. Verter uma colher de sopa de massa nas forminhas. Dispôr uma camada de maçã e voltar a colocar outra colher de sopa de massa sobre a maçã. Por fim, dispôr mais fatias de maçã sobre os queques finalizados.

Levar ao forno durante cerca de 30-35 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer 10 minutos nas tacinhas metálicas. Retirar para uma rede e deixar arrefecer na totalidade.

São tão bons para o lanche, com uma fumegante chávena de chá...