Senhoras e senhores, o Rei!

Entra pelas nossas casas lá pelo final do ano, bem vestido e coberto de joias, com uma altivez de fazer inveja. É o Rei. Longa vida ao Rei! Mas longa vida é só algo que se diz da boca para fora, porque na verdade, a vida deste rei está por um fio, o da navalha. Fatia a fatia lá vai o rei... da boca para dentro! Em breve, nada sobra, nem os rubis nem as esmeraldas que o cobrem ficam para contar a história...

BOLO REI

Ingredientes

550 g de farinha sem fermento

55 g de manteiga

200 g de açúcar

50 ml de leite

3 ovos

100 g de passas

150 g de frutas cristalizadas aos cubos

50 g de pinhões

50 g de amêndoas

50 g de avelãs

50 ml de aguardente (usei vinho do Porto branco)

20 g de fermento fresco

Pitada de sal

Numa taça colocar 110 g de farinha e adicionar o fermento diluido no leite morno. Amassar e reservar, deixando fermentar durante duas horas.

Peneirar a restante farinha para uma taça grande. Fazer um buraco no meio e colocar o sal, o açúcar, os ovos batidos, a manteiga derretida, as frutas cristalizadas e as frutas secas. Juntar tudo e adicionar a massa com o fermento. Amassar e reservar durante quatro horas.

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Juntar a aguardente ao bolo e tender. Formar o bolo rei num tabuleiro untado. Decorar com frutas cristalizadas a gosto e com açúcar de confeiteiro. Pincelar com ovo e levar ao forno durante 50 minutos. 

Uma vez cozido, retirei do forno e pincelei com geleia de marmelo para um brilho especial.

Agora só falta a chávena de chá quentinho ou o cálice de Vinho do Porto.

FESTAS FELIZES!!

Para uma princesa

Partilho convosco as fotografias do bolo da Joana, uma linda princesa. Muito mais bonita que a Rapunzel!

O bolo é de chocolate, recheado com creme de chocolate e pepitas de chocolate, decorado com pasta de açúcar. A torre é feita de bolo até à casa. Esta é em esferovite decorado a pasta de açúcar. O telhado é todo em pasta de açúcar.

Um desafio de "arquitectaria" (arquitectura e pastelaria). 

A ideia era que a Rapunzel descesse da torre e não que a derrubasse...

A torre foi fixa com uma estaca própria para bolos altos (Wilton).

Que rico outono

O outono tem uma beleza que me deixa enternecida. As cores, os aromas são fascinantes e até o frio e a chuva, que nos trazem tantos aborrecimentos (por nos complicarem as tarefas do dia a dia) são, para mim, prenúncios de mudança, de preparação para uma nova época, uma purificação da terra. Gosto particularmente do som da chuva que sinto como apaziguador. O céu diz-nos para ter cuidado, abrandar e apreciar. E é lindo!

Os paladares de outono não podiam ser mais ricos e variados. É o tempo das castanhas e da batata doce assadas a perfumarem as casas, da romã, do diospiro, da abobora e de tantas combinações únicas que nos trazem recordações de tempos felizes.

Nesta onda de aromas e combinações, encontrei no site da famosíssima Martha Stewart, entre milhares de receitas lindas, esta que me despertou os sentidos. Não é rápida e fácil mas, neste site, não há nenhuma receita rápida ou fácil. Esta é a primeira que experimentei da nossa querida Martha mas não vai ser a única. É óptima e vale a pena o trabalho. Como quase tudo na vida!!

 BROWNIE DE ABÓBORA E

CHOCOLATE

Ingredientes

8 colheres de sopa de manteiga sem sal
170g de chocolate de culinária
2 chávenas de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de pimenta
1/2 cholher de chá de sal

1 e 3/4 de chávena de chá de açúcar
4 ovos

1 colher de sopa de essência de baunilha
1 e 1/4 chávena de chá de puré de abóbora
1/4 de chávena de chá de óleo

1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de nóz moscada moída
1/2 chávena de chá de nozes ou amêndoas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Derreter o chocolate com a manteiga (eu usei o microondas). Reservar.

Misturar a farinha com o sal, o fermento e a pimenta e reservar.

Na taça da batedeira, bater os ovos com o açúcar e a baunilha até obter uma mistura fofa. Adicionar a mistura de farinha e envolver.

Dividir a massa em duas taças e, na primeira, misturar o chocolate derretido. Reservar.

Numa taça, misturar o puré de abóbora com o óleo, a canela e a noz moscada. Juntar à massa da segunda taça.

Forrar um tabuleiro rectangular (aproximadamente 15cm por 25 cm) com papel vegetal e verter metade da massa de chocolate. Sobre esta espalhar metade da massa de abóbora seguida da restante massa de chocolate e, por fim, o resto da massa de abóbora. Com um garfo, misturar levemente as camadas de massa. Espalhar as nozes ou amêndoas picadas grosseiramente sobre o bolo.

Levar ao forno durante 50 minutos a uma hora.

Cortar em quadrados após devidamente arrefecido.

Uma delícia outonal para comer sem parar. E é deixar chover...

Fica bem!

Mais um aniversariante contente ao receber um bolinho do seu clube do coração...

Bolo de laranja com recheio de creme de queijo com framboesas, coberto com creme de manteiga e chantilly e decorado com pasta de açúcar

Um feitiço especial

Quem tem a sorte de nascer a 31 de Outubro tem tema garantido para a festa de aniversário. E as possibilidades são tantas quantas a nossa imaginação permitir... Pois foi assim que uma amiga minha, a Silvia (grande senhora dos céus - no sentido literal e não religioso) me desafiou para fazer o seu bolo de aniversário. 

Aqui vos deixo o resultado.

Bolo de amêndoa com recheio de creme de pasteleiro e doce de gila (corados de verde - sendo por isso cabelos de bruxa e vómito da mesma), coberto e decorado com pasta de açúcar

O caldeirão é feito de bolo esculpido e recheado com o mesmo recheio do bolo base.

Resta acrescentar que adorei fazer este bolo!

Tirami frutos do bosque

A lista de goludices não para de aumentar... já não sei por onde começar. Vou guardando receitas atrás de receitas que prometo a mim mesma fazer amanhã ou para a semana mas, entretanto, são ultrapassadas por outras que não mostram qualquer respeito pela antiguidade na lista e pela prioridade das outras. A vida é mesmo assim!

Esta receita foi gentilmente cedida pela minha amiga Nélia, que fez questão de frisar que a receita original é do "grande" chef Jamie Oliver. Como será fácil de prever, a receita é simples, rápida e de truz! Boa! Óptima!

Maravilhoso e pronto em 10 minutos!

Eu aproveito para frisar que fiz uma ou outra muito pequena alteração à receita... coisita sem importância.

TIRAMISÙ DE FRUTOS DO BOSQUE

Ingredientes

1 embalagem de palitos de La Reine grande

1 embalagem de queijo Mascarpone

1 embalagem de natas

1/2 chávena de açúcar em pó

Limoncello para embeber os palitos de La Reine

Frutos do bosque para rechear e decorar

Colocar metade dos palitos de La Reine embebidos em Limoncello num tabuleiro. (Eu diluí um pouco o licor e dissolvi uma colher de sobremesa de açúcar em pó porque receei que ficasse muito intenso...)

Numa taça, ou na batedeira, bater as natas em chantilly com o açúcar e adicionar o queijo até obter uma consistência cremosa. Espalhar metade do creme sobre os palitos de La Reine. Espalhar frutos do bosque a gosto. Repetir uma camada de palitos de La Reine, outra de creme e terminar decorando com frutos do bosque. 

(O número de camadas vai depender da quantidade de palitos de La Reine e do tamanho do tabuleiro.)

Servir bem fresco!!

!!!

Muito trabalhinho

Este fim de semana foi esgotante para a minha batedeira... e para mim. Vamos aproveitar umas férias merecidas. Nada de bolos. Só pudins ou outros tipos de doces sem grande trabalho ou exigência criativa. A minha criatividade está de rastos!

Mas valeu a pena! Aqui ficam os trabalhos de sexta e de sábado para as festinhas dos meninos mais lindos!

Bolo esculpido de chocolate, com recheio de mousse de chocolate e pepitas de chocolate e coberto com pasta de açúcar

O meu primeiro bolo esculpido... Tanto trabalhinho....

E o bolo da Maria!!!!

Bolo de chocolate, recheio de creme de queijo e morangos, cobertura de ganache de chocolate e decoração com pasta de açúcar.

Muitos pormenores docinhos!!! Para a menina mais docinha!!!